佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！0 M# Z1 q$ B, a: w5 n3 O
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外景 400碗粉麪飯
q; M3 ^0 `! _慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！tvb now,tvbnow,bttvb. d7 u: Z) W I: ^
3 P$ Q7 W, q0 c牛腩河$17
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# Q' l3 N/ W2 [8 t, q4 z清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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Sandy
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 ^, S* I3 B5 c
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牛丸拼魚片頭米$20tvb now,tvbnow,bttvb$ y& O/ O, z) \* F6 T* p; e7 i
& Q' ]8 w, w: o1 M) V C( w- btvb now,tvbnow,bttvb潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！1 m& @ U w; h+ m$ b
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牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 公仔箱論壇) J1 p' h4 s5 K+ s" }
6 Q9 Q4 Z3 q# A2 B. X! e乾炒牛河$26公仔箱論壇# k; S M6 r! u; c
4 @0 P2 N e+ i: p) n* _6 W& b9 b牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。
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揚州炒飯$26
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* F& X+ `: [: Z5 n8 C) P6 |tvb now,tvbnow,bttvb白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。
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, f- c( R# k+ Y公仔箱論壇街坊話淇仔公仔箱論壇5 y! O$ E1 I% `; a9 p* e- j
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又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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3 Z$ _. l/ o. y9 o2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 p1 v8 E( S5 T
* s1 z1 g5 \& ^4 M" J5 Hwww.tvboxnow.com這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。: y z1 }0 J2 T2 v$ q, o
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■師傅密密手趕做外景消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c! n0 U% p& J! w3 Z
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉 麪。
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! D$ F( E+ b% U& ~文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)tvb now,tvbnow,bttvb H/ V' {& T: v, z, p! I
, r8 ^* A$ Z: h: { `& b! t- {' ESammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸
( M. B$ `: P" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！tvb now,tvbnow,bttvb, J% V, b7 L: P: E0 T! k
/ y% Q. z+ t9 D) s7 L) ^7 G* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱花蝦米炸兩腸粉$30 u- I- M$ @: y. R) I6 w
6 L$ Q m8 Y' L7 q# F4 q1 ?2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！
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* T2 |6 A' q+ ]) P蓮蓉西米焗布甸$18 4 s; x+ _! J; ?) p% O
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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。公仔箱論壇% S4 D' s+ D& `9 [) P( W
% A. C, i f) }2 H) m* P公仔箱論壇鹹蛋粟米碎肉粥$48 糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻
+ G, k* B4 |1 }5 B) `& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 w. j. ^ B; M7 t' D
加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。
) l. x' t h% u) h6 j* j& ]公仔箱論壇公仔箱論壇: b1 ]% p- `2 W
自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H+ j n9 z: q
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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ ( T2 N7 t" f! Y9 i5 Q
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7 @4 K' X! g. u4 K, g6 z$ A1 ]蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)公仔箱論壇& t0 ?1 J2 Y' C3 @! l% X: b0 L( v: y
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發表於 2010-1-20 06:00 AM
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