2 y1 k9 b* R; s7 mwww.tvboxnow.com! S& e# | I- K3 c9 t9 e- b1 j
; s/ Q5 _. G& I7 ?1 }3 J* Z4 ]烤特級牛肉伴香葱 - 牛肉燒好後，撥到爐邊浸湯來吃，然後再點多一客韓國麵來煮，好味！（$138，新羅寶） 4 v' J9 o4 [ v( g" @/ X+ w2 {
. P1 B- `+ w: E
* B0 G1 Z4 V/ w3 h8 J. p+ B. o大部分香港人對韓燒的認知，可能是百多元任食、不論雞牛豬羊都只得同一款雪藏味的那些韓燒。來自韓國的新羅寶韓國餐廳董事申崔金蘭，來到香港，就希望教大家認識傳統的正宗韓燒。
$ }, D. ~. l9 [! f. }9 Jwww.tvboxnow.com
% b% }! ?" j- P/ e. u Q$ ^tvb now,tvbnow,bttvb四款燒爐 配指定肉類新羅寶所用的燒爐有四款，每款用來燒製指定的肉類。如傳統黑鐵、中間有長形氣孔的燒爐，一般是用來燒牛肉、牛排骨等；如金色鐵爐，沿邊用來放湯的，則是用來燒牛肉、香菇和香葱，燒好後，把食物撥到四邊浸湯來吃。此外，傳統吃燒肉的方法是用3至4塊菜包裹燒肉，加少許磨豉醬（圖2），一口放進嘴裏。這種食法，新鮮的蔬菜可大大減低燒肉的油膩感，使記者對韓燒完全改觀，那些肉味一樣的韓燒實在沒法比擬。$ m: Q: V& e3 z2 A
| 
發表於 2012-5-15 02:10 PM
| 