台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
1 j8 w$ S5 r2 D% c2 O3 Z/ ?+ \tvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
% b. b8 F6 Z& W* f0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。1 `- }. ?8 C* t3 _# U5 z
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豬仔髀 $20/2件 9 i$ W" J% [: l, ]0 d4 y( A
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
0 y( k/ k/ K$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。 www.tvboxnow.com) `& O' ^ z, Y7 I; e
: ~, `; k5 p& B8 F$ U6 E( H' [www.tvboxnow.com豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb& a9 g' Y) A1 I9 ^& d
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇7 D1 ~; D8 ]6 l) x6 K5 c; r
& U1 v/ A* _7 W8 ~! Z+ \tvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇+ u( ]; P$ Z, P$ r9 k
（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ K! V' o: y5 n: H
蛋汁香滑，令人回味。
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6 b& b; ^3 }9 n- y9 _7 dtvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
; @: V, W. Y' o0 R5 F地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb2 Y' f2 [! R8 K( m d4 J
3 }0 z4 N6 n$ D0 h, K' y■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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