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5 q- N4 D0 E) X* }+ d& _7 q3 Q- Y* S公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇6 M3 D* _& t. g, k
# ?. l, p/ f8 B+ v- q1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb& x/ l% V9 [" W* t. E' I6 N# l0 w9 S, b
亮亭食晏錦囊
. Z3 k! ]5 A) w# c) O2 Twww.tvboxnow.com人均消費﹕75元0 m2 O! y" c$ K3 {3 Y9 V9 n
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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( v5 o4 g$ K e* D" u3 P上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。www.tvboxnow.com4 g7 g& f* j/ \% T
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。www.tvboxnow.com& @( ?+ K2 e- |/ M- `
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用
0 a: x+ B/ d( v0 j0 L, |- v8 jtvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個
$ k, W4 \. M3 P! Dwww.tvboxnow.com美味度﹕4★
8 q% z) w8 ]+ {( g* l8 Wwww.tvboxnow.com和風度﹕4★
) s7 J- q/ G) w1 ^& S整體評分﹕4★
+ K1 w& l4 `3 ^8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕太古城道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }, v9 f2 q. j
註：設加一www.tvboxnow.com- b% s$ O. }# C
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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