 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。www.tvboxnow.com3 A, I7 r9 ~- f0 s
1 N6 v( M# y8 L- M7 s. j# F 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B) ?( v0 u+ O7 L7 o5 U: v
油：3汤匙
+ }- I O9 ?! g8 b5 N& w公仔箱論壇 料酒：2汤匙
9 d' C# h/ u! e6 _6 f( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙
; B5 r, z: K A7 J% r 盐：适量
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做法：5 W$ Z5 M/ u# N; }% @5 Y+ }
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
" S2 Q0 Y9 V5 o/ N1 } 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；9 M1 g" S7 f+ x8 g6 z+ T" o6 t
3. 姜和大蒜切成末；
6 w5 K: r @" f: O 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇& R9 K8 b% i( U0 F, i: h
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
% e Y, O3 i: P/ m0 }- P' v" \: }3 a 功效：
+ v& M+ z+ E3 L7 nwww.tvboxnow.com 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇$ r- T4 U" R* e( R! b3 E9 n
- e% U. q2 `9 X" l公仔箱論壇
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" z* J: d8 S" a1 k' fwww.tvboxnow.com ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q) _! ?1 i1 k; L2 r( p
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
% U) C* C) U$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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