番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
* w+ q% C, F& v8 p6 E; g公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
* M- N4 [ }+ B5 V5 Utvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯). l, y/ }1 `/ B' K
做法：
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。公仔箱論壇. A# o3 S# J" }" D; E1 q
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
/ u: U. K( C: N' \7 x: V1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。1 P% i0 r+ g5 [0 Q2 A. g' R
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇1 |, j5 O5 ~' F: k, L! f" @
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 h/ g' D2 E ?" D
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。www.tvboxnow.com# p0 B0 R! D5 Y6 C
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
) _+ D+ S% c+ M 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! g* ^$ O' S" s+ t3 b) J# [3 ~
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
4 r1 Z2 ]& K* }. H, \; Vtvb now,tvbnow,bttvb 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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