北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
( M' Q) h* H8 }7 a# {公仔箱論壇！1. 聲歎青藏牛骨湯6 S( F9 @- ~) r$ g7 j; `+ T5 G1 w1 l
青藏牛肉麵食晏錦囊
7 ?! [# |. i' x N0 ^6 E人均消費﹕40元
8 x0 j+ d; S, p9 F& R' M6 l) u7 T' q公仔箱論壇午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y' G/ `4 J; K2 R- m
公仔箱論壇6 g2 O& k% T6 M/ r2 b6 M
上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。www.tvboxnow.com3 P# j$ S0 w1 v0 V$ @2 b) i
7 ]/ f7 V. K) q! L9 W- ~$ r
熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
9 i d/ D, M' Z; @/ @- C) W1 R, x% Z. N2 G4 R. G) K1 z
為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x( T) p" {0 A9 D) S
- s7 U8 J9 J7 a. M, M, ^跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E7 k# G6 B6 K1 c: @( |
' n: {( z( ?5 l5 j2 y
午餐款式﹕4款，另設單點
2 D( X. T' g, w& }: h+ P( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕24個（6個為室外位置）tvb now,tvbnow,bttvb! N- b( ]1 d* ?9 Q2 A
美味度 ﹕★★★★
% @% g; @/ q: c" ~* D6 `+ k9 b+ Twww.tvboxnow.com風味度﹕★★★
: x0 x- }* T/ f整體評分﹕★★★★
0 d# ]" A. H) T- ~8 w1 z7 I9 iwww.tvboxnow.com地址﹕北角錦屏街27號A地下
; R! H# g# v' S! H: ?. w查詢﹕2151 0506( A" o) L+ y l; d1 j+ f: J
（全版評分最高5★）
0 ?$ E4 k" Y% N/ X# J |
發表於 2012-3-7 01:15 PM
| 