經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
* @- [+ i. `$ `' z公仔箱論壇
b: c+ M' P/ [% U/ J$888大餐主菜選料靚
9 L8 S+ ]4 }1 ]4 b2 W/ w: C" H7 [9 \www.tvboxnow.com
8 h) e- ~/ n) j% r* Q5 }* gtvb now,tvbnow,bttvb' P* G g. \2 K$ \3 k
初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
) W) y$ _3 o$ w- I* C! ?2 ?tvb now,tvbnow,bttvb: a. P' R' ? S: U2 l
四道菜配不同性格餐酒
# l* B/ f- i ?8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。
& h- I+ k, U" Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. g! i9 w5 [1 r+ v7 \+ E
免翁牛柳
$ E2 Y& F% t, E6 c
0 r9 k) s/ F7 _- i6 R0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）tvb now,tvbnow,bttvb; e' W+ q$ A9 c- l
www.tvboxnow.com% h- l0 }2 o- l8 j! X9 S
Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M4 _5 j4 r6 y
# \+ D: R& p7 a5 @2 L/ a& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [( V* a/ U! H) c% c- H: R
& h, m, Z6 u. J8 awww.tvboxnow.com炭燒美國黑毛豬扒公仔箱論壇( m; p. v. y; @$ s5 z
 www.tvboxnow.com# ]: u9 c B! L. w
選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
U) b( b& Y. M" r3 Etvb now,tvbnow,bttvb- w4 A- Y- D1 r9 Y) g
Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 20053 ?# `; i' ?4 O% `3 W
9 q) K" w# Y; S3 Y8 u% B# Q1 v
* @1 o" g, x- S5 W1 l公仔箱論壇果味濃，酒身厚，餘韻悠長。+ f; R$ }$ ^" ~. |# v) ]( B
公仔箱論壇9 {; b0 p! x, c! K
香煎鵝肝配砵酒汁/ [$ B A* S- {6 u
% P, I: n& H7 | E3 G- n6 Btvb now,tvbnow,bttvb鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
1 C3 x" q0 H+ |2 c6 W" Z, O: Wwww.tvboxnow.com公仔箱論壇7 q1 Y% j2 N' ^
Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
( w( S* N; t. H0 Y2 l$ q" P公仔箱論壇 公仔箱論壇& i( x, K3 V+ Z, F* Y. d3 A4 j
果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
: { E0 l# ]- _" {4 b4 Kwww.tvboxnow.com
/ h% M7 x! T ]% a9 R) q5 v3 R9 ]) y3 Bwww.tvboxnow.com香煎路易斯蟹餅
% ]$ I: W8 y1 ]6 C3 M6 H) r$ m & M/ m- a( L, Y' Q6 b& Q. V
煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
% {( b+ A6 P9 l' ]2 U# Htvb now,tvbnow,bttvb
$ _: N/ \) R5 Q6 W1 q, ^www.tvboxnow.comPacific Rim Dry Riesling, American NV
; V; w/ P7 }9 R% i& t1 Hwww.tvboxnow.com $ |) L9 Y% s2 T; Q
酒身不濃，果味清香。
6 B% o! h8 B9 c7 t8 E' y8 T+ V6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D; `# o( m1 {! B0 c5 `
紐約芝士餅及青檸批
3 r) W i1 t: lwww.tvboxnow.com 0 R% ?0 i* B0 b3 K+ N I
青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
* `- s1 h6 @! Y. pwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P0 |4 S# S! M0 A0 b) s
Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
2 q# c9 c. Q7 x% h' M& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E/ D" c. z3 x1 Ytvb now,tvbnow,bttvb以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。公仔箱論壇6 J9 c8 X9 d( P- K) \; t
公仔箱論壇) K) C+ W7 z5 ~% a5 ?
 0 m" t* K3 m* s5 k
華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)www.tvboxnow.com- H/ W# ]& @7 j& c
( i. S8 P, H& b( x ~: [& y7 }www.tvboxnow.com富豪機場酒店大餐送出方法
: k- b' u% l( g5 |& d公仔箱論壇
7 S7 y8 R* I+ Stvb now,tvbnow,bttvb9 ~, {+ U+ f/ T* o5 H
答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。3 I" _+ @( k4 a6 I
* z3 L% y# A' B" V( n# Z問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？www.tvboxnow.com8 i* C s; t& _ S4 M4 O# I: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; Z& O8 n3 q+ e
條款及細則：tvb now,tvbnow,bttvb9 B( [2 _' p+ j" k" ^
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費 www.tvboxnow.com* v k7 S( D1 i; K, J& i
+ A1 _% J5 c u3 ~' L# l3 j6 p. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-21 05:53 AM
| 