蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
9 W/ V+ l8 t2 \  C- G$ S7 i; _公仔箱論壇　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 公仔箱論壇5 V+ l  P) }0 A
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
& v7 e( _; y% s$ J# c5 u　　做法：
5 W# f, v2 I/ b　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
' U. {% L* K; m6 J　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
( x$ ^+ F6 {4 l* ?$ L& f$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
( n8 _* B' U+ A8 m7 i公仔箱論壇　　提示：
2 C2 Y/ Z" s; ?2 c# d+ _5 B6 x* _www.tvboxnow.com　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 7 [: G, R; f  }' A- S6 x# C( N9 H
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
# \0 H# ~7 V. r2 A! A; Z- ktvb now,tvbnow,bttvb　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。