[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

6 \0 J" F* C) |+ O6 G　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \. `1 w: K8 |* F
　　
4 N( o1 {& L3 W, e( Z" O公仔箱論壇　　(3－4人份)www.tvboxnow.com7 w  H( h6 ^( N- k7 L% R
　　调味料：
4 f- f1 Z0 N: r& W" \! F　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、9 D( X! O# c4 _# u$ t# F; |
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
/ [9 O. m; C0 O5 B! q$ P　　做法：
: a- x- F* r( g0 k7 j+ z　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
3 A; p' K" A/ H5 q2 I5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇( K" H! m/ I: O) t3 b$ ?  Q2 e9 [% z4 L
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
; {6 @/ `4 i5 ^- m4 k( ]. ?* ?www.tvboxnow.com　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；www.tvboxnow.com4 p% e: w! _& k1 D5 j
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb: n! U% ?2 n: u: w6 p% |* `
　　功效：
: @2 }1 Z5 }5 G3 V　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。www.tvboxnow.com' n7 |6 @; d! H
　　●美食科学堂
$ F# m2 H- i& Swww.tvboxnow.com　　羹: R) [/ K" X9 i* j1 z" _+ x
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
9 I! `' f8 R% m5 a/ k! `公仔箱論壇　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
, ~8 z$ D5 T$ ~9 [. P7 _5 c　　●靓汤心水
4 h5 {+ v0 K, c4 w/ |公仔箱論壇　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇" k' B8 ]6 V9 P5 i
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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