跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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- F' X1 x( L+ y* \tvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養
/ j1 K7 G# s7 }/ i5 J+ Y/ y西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& E$ m/ I1 Q% L
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g- R1 t0 B* t2 j% U% {& a1 V
地址：中環士丹利街
3 |/ }- b/ f, w6 w6 L) J& ~營業時間：12:00nn至10:00pm6 W# l+ D7 \( y( w: R, b
交通：港鐵中環站D1出口
; e/ k: I7 j4 \( d5 g2 U/ C' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位" ^" H+ m' [+ e# v$ A) x0 U
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地道美饌 全新演繹& j: Z3 Y/ h; \+ c$ C
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
, T/ a; O8 ?3 a0 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H) O. }* G/ n9 N6 y
Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
1 r) E) X P5 _9 v* H& iwww.tvboxnow.com營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnwww.tvboxnow.com& s3 @8 j! @' Z
交通：港鐵中環站D1出口
3 b; K& K. `7 M+ Q! S& Dwww.tvboxnow.com平均消費：$100/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K3 |. c# I) ?' I5 e
2 q4 R4 h! \. X% R- v4 S公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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! w* I# h3 O2 t' E ~0 y2 Lwww.tvboxnow.com■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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% b3 y- C( a$ C3 [* n1 O蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
% e# J. p4 q) R- Y( Z0 Mwww.tvboxnow.com自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。" O# R. z6 T6 A; t: D8 ?
( ~7 D9 q+ q* U) C! i靈芝菇紫米素炒飯$48
# a5 t& V. ?4 a- Rwww.tvboxnow.com靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。/ z0 f, I+ D! _, Z7 _) x' S3 \; [
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蒸紫米銀絲卷 $15
! w' p* Y( n0 A加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。5 {) W: d0 @ ?; c/ _
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酸辣湯雲吞 $45公仔箱論壇, M+ G9 C) p/ |: {3 i& Y, {6 S
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。6 L% N l5 E! c2 L Q7 e& R% E
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燒西班牙黑毛豬 $260
0 q6 L# ~% x4 v" B原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。& A% [; u, k/ Z7 g0 f0 Y7 y$ ]3 c+ X
. x7 t1 E" u+ d+ J- J" P: L5 R! ]tvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
* {! ^0 _6 i" s% @' d" U# kwww.tvboxnow.com鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇 H! P( \6 ~) P& ]
9 L9 |: }# x+ o C9 P7 g* C. f1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
4 ~/ F5 X% U; i/ N" L6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380www.tvboxnow.com7 |$ s5 U6 C8 N3 R1 p+ ~, g
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。www.tvboxnow.com9 R: D/ K; O' W' R+ W2 a
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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