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材料：
7 F1 x; R# j D3 n# x* G- S" O * 羊眼扒（lamb cutlets）5件公仔箱論壇$ {9 H0 P; T- B$ K3 ~, L
* 海鹽 酌量公仔箱論壇 O$ m4 m" M- \. n: C$ v0 i
* 黑胡椒粉 酌量
8 n& t: F! ^. h$ A8 }7 k公仔箱論壇 * 松子（pine nuts可隨意增減）25克www.tvboxnow.com4 M+ X* ~6 w, Z% }/ N5 U" |
蒜蓉牛油汁材料：% h# ?) I7 _: g5 W* D+ f
* 牛油（butter奶油）25克2 D6 |3 M- P( \; P) n7 L" l
* 蒜頭（剁蓉） 2粒公仔箱論壇 J5 @8 q+ Q% r1 }# z
* 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個
7 K3 |" a X i" C& p) y公仔箱論壇 * 羅勒（basil切碎葉）1棵- ~: n, B4 g. w% \' n7 C
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* 做法：
( t9 z: B' \' Q* _. ~5 L公仔箱論壇 1. 把焗爐預熱至 200C (392 F)% h/ y( z/ b. @, ?. O
2. 洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）, K5 ?' L( g9 J: O
3. 燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。
3 S1 x& V9 Z: n公仔箱論壇 4. 燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。
4 P$ A# ?6 v* ?$ z* htvb now,tvbnow,bttvb 5. 羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉 |
發表於 2010-5-11 11:24 AM
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