近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇1 j$ V4 I% \: U% z. `6 O: {2 K
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用料講究富鮮味1 `0 p- G8 H+ G3 i, C! `/ ~
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。8 n6 R- i0 S$ K% R
; e9 `! L; c. w [# R2 ~7 f1 ?公仔箱論壇除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T- p$ E1 F9 s3 X/ e* a
- ~, }( N5 K0 b# c! ltvb now,tvbnow,bttvb豆苗四色餃 $34% z1 }$ s5 k/ I1 f" w
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
& G- g; L7 G( m8 `5 I8 Lwww.tvboxnow.com混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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: m$ l0 z( e+ T* s# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇- `. G+ E; e& s& S. @; \; M
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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$ D& o0 A+ T3 S富貴一口鮑魚飯 $88
" s8 S; e+ B+ i% c( v, b5 S公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇/ i ]2 \; l$ p5 l% A
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家
1 l- ` p+ K$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ Q, {+ Y: d3 e) }
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X3 {1 e9 `. H4 M4 h, z9 p
: N% F+ B, f2 F% _8 n6 w$ {: s酥皮焗叉燒包 $18www.tvboxnow.com- `9 a; I% T7 { r
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。3 t% j6 Q1 L0 S2 t6 `( z3 Q8 u2 q J
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鮑汁蒸鳳爪 $25tvb now,tvbnow,bttvb; q% a S* W( ^% B6 K& S S6 C
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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2 J I' z$ i4 v4 L2 d0 e* K7 ftvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店
% L# |0 T3 C8 Q* k) H+ Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站; d: E" {; \1 K8 L( v
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快餐形式夠抵食公仔箱論壇& Z1 L3 [0 | F/ U* F
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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8 z3 D3 P) [ G* Z2 c黑椒金錢肚 $5: h# ]" s; t% ^( O
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5, @' Q9 M7 T q" V) m
豬肉彈牙，味道新鮮。
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: s% [6 E/ Z1 v) z- F: J9 w3 T$ B點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb3 w$ J' A3 O; ~3 V5 U( Q
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
. J- B& W2 h. ?# S& z$ A7 S2 T' Q7 D* dtvb now,tvbnow,bttvb盅源
/ g7 }* c3 ]! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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