 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- R1 q( l+ j( z) X& k
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb K i h9 v& O9 i' N. N7 V
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
, S, R0 B8 W4 k y7 M" _, X5 E盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb% q9 K( ^, \" y$ P* u2 R7 X# F
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做法：7 I+ j: [( I# x' n1 k) J) o) {" ^
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
8 c; \6 e1 \2 j) C公仔箱論壇 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
/ p: F! [2 v/ w( p& Q# }tvb now,tvbnow,bttvb 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇. Z' K( k- t- h# g
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；" s# T' ]% l% `9 V8 Z) b @4 }% A0 ]
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。% h! ?! T+ I( _+ F, q! s
功效：
8 b2 ^9 M. U8 A' \; | 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
3 n3 q7 K6 E8 E8 @2 e$ F( V ●美食科学堂
$ `2 ?+ q3 u+ ^3 \) V7 e4 V/ I$ kwww.tvboxnow.com 鸡肉＋豆腐
6 `) G! C' V7 U& A* S 营养upupup
$ F1 T' R& B% h! H% m9 ltvb now,tvbnow,bttvb 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
" ]6 S+ {7 F0 {1 }& n公仔箱論壇 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
2 [6 w7 G% }6 p% e, e" G+ Hwww.tvboxnow.com ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb @8 s7 V. Q/ { i1 M4 L" L
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。+ Z; S E3 {- X# i
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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