 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
1 G$ ~% ^0 H7 H( x, z) o 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ t3 a& O6 g3 m. o. a3 z! E
调味料：3 C( ] g" b3 `
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
; n) }4 o& G( ~( k. k盐：适量
+ t1 I1 K, ?) i y2 J9 |. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 P! D% _9 s" ]
做法：
) ~3 b( e; \5 uwww.tvboxnow.com 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
+ |6 Y& J# n: H0 J+ `3 d/ jwww.tvboxnow.com 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
: ?( z' {/ e; x5 r0 {2 vwww.tvboxnow.com 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；tvb now,tvbnow,bttvb1 f" G ^$ d" o
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
8 T8 J/ x8 v# M" d p: z/ V3 {$ w% Q4 S公仔箱論壇 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇5 M- z2 }( o; [5 U
功效：
# F. [: O8 i' f2 o; G7 Uwww.tvboxnow.com 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
+ s6 H1 `! {, z; U# h ●美食科学堂
7 m. X% S) B0 a$ v! A. Otvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉＋豆腐公仔箱論壇; r$ D- C3 Y% @2 K* V7 H4 N2 R
营养upupup
, G% d: D6 w8 R3 qwww.tvboxnow.com 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
! `4 j# b4 L* O- L8 _ 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。www.tvboxnow.com) g0 g0 o3 \9 G
●靓汤心水' R; Z" A5 g. t) f- a
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。公仔箱論壇% ^: t6 M4 B+ u& H
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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