鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ w; |7 m, i
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6 A6 S% r% ]& z8 Y0 F4 P7 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G! k! D1 O) Z; K8 U3 u0 A5 l. R
烹制材料(三人份)
& D1 W7 _. {4 P$ u% s# W6 Fwww.tvboxnow.com 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)www.tvboxnow.com7 ?7 P& }% t8 r
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb. U( Z( D" E8 k% ~6 f
做法：
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; P1 g' P2 A) ?7 w i Pwww.tvboxnow.com 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
% a- }; J- P* d6 T9 I! c9 _" V- Wwww.tvboxnow.com 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
* I8 ~3 v! @ m% a* ` g3 ^7 N 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
) r0 T* ?; V& o K. U$ Y3 C8 W公仔箱論壇 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。公仔箱論壇" m- l1 j( E9 D( T* @1 m9 X- ?& d
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
! ?% O5 z, i2 R# ~公仔箱論壇 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 W- B" Z5 [3 r5 r7 q& t
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。www.tvboxnow.com/ ?2 e0 f) U Y0 I' v o' ^
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。公仔箱論壇4 l' }( \: B. x5 u
3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
' Y [6 C7 B! @: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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