鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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# D: p5 B7 {4 J J. h0 W, f* y: D$ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% g& g# x/ P% f6 c
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烹制材料(三人份)
0 |9 v" B1 u5 u( u/ z" B 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)
1 N* |4 a( j' A+ G! I, F/ |公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
2 a5 B& U5 z. m; _/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ l" z! T1 P3 f" K# C$ G
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。( v2 U; |' C! ~
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。www.tvboxnow.com; h, C) b/ I8 E
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
' {; m( s/ E7 ]* h% @; `( ^tvb now,tvbnow,bttvb 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ K0 } I' U3 o6 W4 Z. \
5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
`* `7 {" r, v1 kwww.tvboxnow.com 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。( `. E7 l( o+ x2 z- d- D2 I
, l9 h" f' Y$ I3 F1 `2 O- R9 x m0 S 厨神贴士2 a. \. j8 B4 g: a5 k# [4 s
, [, T- C: N" Ltvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
2 a( z! h8 Z' _* G; N' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
& Y; l# d2 O- ~8 H) E5 n; _/ atvb now,tvbnow,bttvb 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
$ U) y& ?' @$ H公仔箱論壇 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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