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發表於 2009-12-9 06:07 AM
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2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算3 u; C7 ~# V& O$ O9 u( {
. N! H5 M- {6 _www.tvboxnow.com五片拖羅$650 # I' N/ d! ^8 w0 {9 a0 s
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」+ L/ s9 h1 X: l* K2 i. k+ ^
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「吟釀冬の料理」：
9 F; n6 e/ V; [& T% k公仔箱論壇
: K7 x0 y- W0 [. w# k: n6 P" x公仔箱論壇供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。 公仔箱論壇7 m. n. z+ u: }8 `. x2 G
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百年老店招牌天婦羅
, h c+ x- e1 T! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。" W' _2 ?" x& ^& _3 L: F
: y& q" y1 F) A公仔箱論壇吟釀冬の料理$1,280/位前菜 蒸鮑魚、胡麻豆腐
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& O+ b3 N9 \9 Utvb now,tvbnow,bttvb自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。9 B' _; A+ T b. m3 {! y
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鐵板燒 三陸生蠔
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& _* M' P# L' S, b7 @tvb now,tvbnow,bttvb蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。
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7 u p4 Z3 e+ F" x! R# ?1 }( V刺身拼盤
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有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。
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Set dinner$598天婦羅拼盤
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, T7 B# H9 c' C$ w) f" `招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。
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鐵板厚燒美國牛粒tvb now,tvbnow,bttvb C9 i- |& q0 j3 G% f& d: W" R: m
9 ^7 W- L( I1 S7 {! O bwww.tvboxnow.com可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。
5 q. J3 Y) ]* ^% Z9 M! C* E( Zwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# r3 ~& I& K# O$ B
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稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 u0 Q2 q( Z1 h9 `
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古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。
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/ c4 t/ d1 j1 Z( r3 p& t台山豬手煲$78www.tvboxnow.com1 O! N. r R v7 _. {- e) [
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用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。
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火燄醉翁蝦$138tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( }: G1 ?9 f/ B1 e! i, K- a t$ G
0 _# ~/ c; b7 ]5 f( y1 ~0 N用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。tvb now,tvbnow,bttvb0 U5 D# b" b2 Z9 Y3 \3 T+ t3 K
$ |4 G2 L+ N, D3 }6 xtvb now,tvbnow,bttvb川芎白芷大魚頭鍋$108" F1 q8 H- q* y: U' t
6 [& R. W' F$ Btvb now,tvbnow,bttvb入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。
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丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)' `& b7 U! i0 A& E( U
7 [/ B! @* p' ~$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!www.tvboxnow.com0 s; b- r& `) ]' K* v' i( x7 |: A
6 V9 s M; D$ z4 E) L公仔箱論壇蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻. ]& H& K; o5 i* K4 R2 i2 S
; d7 `% m7 Y$ S% v0 htvb now,tvbnow,bttvb肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。
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0 [2 Q1 b+ u, a3 P. t$ \! C& P" K清炒河蝦仁$138例牌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y* i a$ M- T, Z
$ k" n- t) }; J4 U& e! U公仔箱論壇用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。
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蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)
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$ |1 X, |& v8 xtvb now,tvbnow,bttvb表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。
6 E$ N! u( y; P+ Z+ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z1 e) p# ^% f1 k
問：稻菊日本料理集團總廚是誰？
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發表於 2009-12-15 06:46 PM
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