[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉

健康之果公仔箱論壇! W: i6 E" b3 I% {) W/ b
蘋果原產於東歐及西亞，早於西元前四世紀，希臘人已種植蘋果，直至 17世紀，歐洲移民將蘋果引入北美，將它發揚光大，至今全球約有 7,500種蘋果，最常見的華盛頓、加拿、富士等。蘋果營養價值高，含多種礦物質、果膠、果糖及膳食纖維等，既能降血壓和血糖，有益腸狀，亦能健腦壯骨， 07年更被美國《讀者文摘》評為健康水果之王。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L" @3 q2 F8 t, ]2 {; k
www.tvboxnow.com0 l" O8 W& x c* s$ g
4字標籤睇品種放大圖片 / t# M5 q3 u* k

公仔箱論壇" E+ e5 k$ W e7 y
公仔箱論壇+ c9 |4 d1 T- ~7 r: b* s

tvb now,tvbnow,bttvb$ U! n6 {3 P' B! B! a7 | G& J4 c( I
蘋果上的標籤除了印有蘋果的品種名外，一般印有 4位數字的編碼，這編碼是新鮮產品運銷協會制定的國際化四位標籤，名為 Price Look-Up code（簡稱 PLU），一般為 4字頭，部份蘋果亦以 3字作開首，這編碼顯示產品名稱、大小、品種，有時或有產地資料，像大的皇家加拿蘋果，編號便是 4174，小的則為 4133點揀蘋果？8 E. x. C+ @% L
放大圖片公仔箱論壇/ a. Q' K8 d4 A5 i

要揀靚蘋果，專賣優質蔬果的菜菜子教路，只要用手輕力彈一彈，聲音清脆代表爽口多汁，較沉實的，通常不算上品。 www.tvboxnow.com0 ^& @* k2 |5 C8 u8 R6 W  U1 U6 }
公仔箱論壇, i& p$ N4 D  [: y: N6 c
6大常見蘋果
王林 Orin放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t* y" v- }- g/ {  ^' @* O

! U& r5 _/ u% ]& j

tvb now,tvbnow,bttvb) q6 k3 B5 G' f' O

於日本福島縣偶然發現的品種，果皮呈綠色，偏黃則過熟。肉質細緻，味特甜汁多，帶濃厚蘋果香。
www.tvboxnow.com% l* I! b4 W0 C! m
金冠 Golden Delicious放大圖片公仔箱論壇/ O! m( y% S( G; X A

公仔箱論壇7 I5 c# T& Z' y6 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 B3 b- B: C- U% ^9 s _
6 h. b, @+ k5 B, l
原產美國，果皮帶黃綠或金黃，肉質極佳，香甜多汁，適合新鮮吃或榨果汁。 - _4 j' j5 p. U! j( |

華盛頓 Red Delicious放大圖片 7 L; ^1 k5 O. U6 Y

( }/ b& r- {- H/ Q+ F" v

公仔箱論壇1 \0 ~, A/ C# l5 @

中國人稱為蛇果， 19世紀末於美國發現。果肉口感粉嫩鬆軟，與中菜烹調方式很搭調。
+ H! }& c U& _5 x9 A
皇家加拿 Royal Gala放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* `7 g4 z7 I+ [7 ~+ v& U5 ]

www.tvboxnow.com! i X' A$ `+ T1 G% r r

為舵手橘蘋果及金冠蘋果混種培育而成，其果肉脆且甜，較熟時果肉口感較鬆，適合當甜點。公仔箱論壇* u. V& g) U( L( E; c( P$ V

富士 Fuji放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g \) M1 F) [7 ?) Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D* d: b/ d, t5 U8 R2 Y+ S) b
公仔箱論壇0 {# R2 S$ i* i

於 1939年出現，以國光及元帥蘋果混育而成。它微有芳香，細緻多汁，配以濃味菜式更能突出其清香。

史密斯 Granny Smith放大圖片 0 a0 R N4 |# S5 R. z7 u* y

www.tvboxnow.com& m% f" G2 R9 @" ^4 c2 U3 g p+ L2 c/ ]# X
公仔箱論壇3 \8 D2 o5 N1 C* V

: T/ T$ V; Q. o+ t. f {
1868年於澳洲由一位名為史密斯的老婆婆發現，它果皮綠色，果實硬脆，果肉不易氧化，最適合烹調、做沙律及甜點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ l( ^. R+ V" t( x5 Q1 q, h
公仔箱論壇: t5 [) @8 H# |* |
青蘋果白朱古力曲奇放大圖片公仔箱論壇) h& T! B. c: p

0 o! F5 `2 u1 O0 ?9 X7 ~
公仔箱論壇. w) u9 V. v* r$ ^2 W* }9 T! C" Z/ y

曲奇外脆內煙韌，每一口都吃到大粒青蘋果肉，其酸味中和白朱古力的甜度，使曲奇的味道與口感無比豐富呢！
tvb now,tvbnow,bttvb; ]- j% q' P+ P2 _8 y
材料
牛油（放軟切粒） 180克、黃糖 90克、雞蛋 1隻、青蘋果（切粒）半個、呍呢拿油/肉桂粉各 1茶匙、低筋麪粉 40克、鹽 1/4茶匙、梳打粉 1/2茶匙、白朱古力（切粒）適量、核桃（已焗切碎） 2粒
, {& G+ ]% g$ T
做法1.焗盤鋪上焗爐紙，放上青蘋果，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至收乾水份，備用。6 c8 M0 H' h" `$ [: V& E0 E
% g1 E: ]4 _" X S! h- q$ o
2.牛油用電動打蛋器打勻，下黃糖打至完全混合加入蘋果、核桃、白朱古力、雞蛋、呍呢拿油，用膠刮拌勻。公仔箱論壇4 T. M. k2 C$ D4 s K

3.然後下鹽、梳打粉、肉桂粉再拌勻，分數次篩入低筋麪粉，拌成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V& }' A' M2 ?% J

4.麪糰分四份，放在已鋪好焗爐紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘，取出放凉後即可。

放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 |4 Z6 {4 G8 x; r# x W; _

公仔箱論壇5 s/ v; O- s; {: M& _$ \
tvb now,tvbnow,bttvb$ T% n* h/ X# ?: M \+ x7 P7 i+ O
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {* p$ ^) g/ G9 m0 N

公仔箱論壇* c. E2 z8 s4 |$ E

www.tvboxnow.com" h9 Z# }4 [4 }, i9 D4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g0 W& y+ {5 l/ n+ i
tvb now,tvbnow,bttvb/ J/ m. d3 ]! E4 |% z: P: u
tvb now,tvbnow,bttvb a4 Q5 U' e4 F) y! c, m

貼士下蘋果後不能再用電動打蛋器，應改用膠刮拌勻麪糰，否則便會打碎蘋果。 www.tvboxnow.com4 c, o6 D: n) r2 F& t

華盛頓蘋果蝦醬炒鮮魷放大圖片公仔箱論壇* g0 g/ _+ V+ F4 u; Z: E; I2 ?

: z. m+ O$ }0 _! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( _! z4 S* N. K; R
tvb now,tvbnow,bttvb1 F. m0 f" S1 D( _$ d( l

華盛頓蘋果口感粉嫩，最適合煮菜，而蝦醬與蘋果醋的味道，竟然出奇地很搭調！
www.tvboxnow.com3 I0 T$ o! w: C. h$ u3 ~! f- d* o
材料蝦醬 1茶匙、華盛頓蘋果（切長條） 1個、乾葱頭 6粒、鮮魷（切條） 2條、油 2湯匙、蘋果醋 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v% W( }! c4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x! g9 r2 N3 S# g5 C$ |; ]
醃料：紹興酒 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、白胡椒粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb, s; \* P5 f" X0 X4 f) q

做法放大圖片

* O0 o+ T; Q9 b+ {2 o

! ?4 [2 e, v0 W% A7 V6 W
tvb now,tvbnow,bttvb' U8 B3 m$ t8 s7 M \) c
1.鮮魷下紹興酒、鹽、白胡椒粉醃半小時。; g5 F1 L+ f/ k
tvb now,tvbnow,bttvb5 |2 t9 m* R( c; t* |$ G. ]
2.燒熱鑊下油，下鮮魷略炒，待鮮魷捲起，盛起備用。
公仔箱論壇1 C6 a: f; ?9 i0 n; [
3.燒熱鑊下油，爆香乾葱頭，轉中火下蘋果、蘋果醋，搖晃鑊數下，讓食材均勻地吸收蘋果醋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 i" @0 s7 x( _

4.最後下蝦醬，將鮮魷回鑊炒熟，即可上碟。 www.tvboxnow.com1 P9 i( e7 _5 R, p6 b Q( H2 h! y

加拿蘋果芝士薄餅放大圖片 9 C* t( l4 U/ }8 f2 V" w& B7 V

www.tvboxnow.com) H$ e# { N& [1 E) L( r
公仔箱論壇$ f( h% I: |6 \2 _: K

公仔箱論壇% |* ]" r5 Q0 S$ A% X) `" |
公仔箱論壇' d* @7 A& d) T# h1 C
加拿蘋果好爽脆，甜味突出，配上芝士、布蘭斯頓醬汁，甜甜酸酸，簡直一吃不可收拾！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y, S8 C# y1 p! r

材料加拿蘋果（切片） 1個、巴馬臣芝士 100克、布蘭斯頓醬汁（ Branston） 3湯匙、墨西哥薄餅 1塊公仔箱論壇% X" ?3 R( {3 i; v
公仔箱論壇# O9 w, I8 p: |& v
做法1.焗盤鋪上錫紙，放上薄餅，放入預熱至 180℃焗爐，焗 2-3分鐘，取出。

2.在餅面平均塗上布蘭斯頓醬汁，放上蘋果片，撒上芝士。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P( M* P3 o- }" B
3.將薄餅放入預熱至 180℃焗爐，焗 5分鐘至芝士溶化即可。

放大圖片公仔箱論壇" n' M: t- B# A; B. Z* R8 L

tvb now,tvbnow,bttvb8 Y& J6 k% r) U# z# ~

tvb now,tvbnow,bttvb' n p& q3 Z# J: U3 E/ r3 [* \6 W
) S& H2 w M" w6 b5 n: J+ I: P! h
放大圖片

公仔箱論壇+ D! |" y4 ]/ h# s3 S, u
' H: u( M1 ~) E( H
/ t4 r3 a b) b+ |
www.tvboxnow.com+ N' h; g( M* }" X4 r

% K/ n: z1 P0 ^/ c4 W/ Z

貼士蘋果要切薄片，使其爽脆口感配合脆卜卜的薄餅。
tvb now,tvbnow,bttvb& T4 t6 E7 c4 `' l0 ^- X
富士蘋果甜咖喱放大圖片

公仔箱論壇" E% }: r4 s+ s1 p- M

Hilda自創的水果甜咖喱，加入清香的富士蘋果及撒上青檸皮，中和了咖喱的濃味，味道新鮮不肥膩！ i7 M6 P6 `; b
公仔箱論壇2 s9 M: L* A$ a
材料富士蘋果（切粒） 1個、葡萄乾適量、青檸皮（已刨碎）/鹽各少許、菠蘿汁 250毫升、豬肉（切片） 120克、咖喱粉/牛油（放軟切粒）各 1湯匙、糖 2茶匙、洋葱 1/4個、肉桂粉 1茶匙、油 2湯匙www.tvboxnow.com1 e. j+ K8 E3 y; ]% P- J

醃料：鹽半茶匙、黑胡椒適量、橄欖油 2茶匙

做法1.豬肉下鹽、黑胡椒和橄欖油，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?) Q; Q- w ?4 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [3 |4 Y3 J$ _. t4 E% ~( W- e
2.開大火燒熱鑊下油，放豬肉炒至七成熟，下洋葱略炒，盛起備用。

3.開細火燒熱鑊，下牛油煮溶，放蘋果略炒，下糖，轉細火下肉桂粉再炒 1分鐘，讓蘋果入味。

4.加入葡萄乾、菠蘿汁、咖喱粉、鹽煮至濃稠，將豬肉、洋葱回鑊略炒，上碟，撒上青檸皮即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果 曲奇輕拌啖啖肉

[美食介紹] 學 Chok峯食蘋果　曲奇輕拌啖啖肉