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空气中飘着“梅戏”味道 公仔箱論壇8 I B h3 [& K/ D) d o. b, v
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 tvb now,tvbnow,bttvb* ^- [. w% U( J
- G! f" S( g% U2 M& ]- m公仔箱論壇 人均消费：200元-1500元 / F( L) F s1 X' v# r V; w
( N4 V( |9 E ~! j6 Q' {" gtvb now,tvbnow,bttvb 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 公仔箱論壇9 H6 p; Y% K5 D
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雅店传奇 4 v% }8 S8 ^: V5 N, F e
/ Q- F# I( F1 N- F" { 环境：王府私宅 www.tvboxnow.com8 E! ]! r* |7 T* P( d0 h9 \
H7 t/ z& H$ ^: ?0 H: y% Z 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 7 A q+ j- }7 G' V, p
' w/ L" v ? L/ S+ K7 N# [+ |公仔箱論壇 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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6 }) d2 E$ N5 ^ 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。www.tvboxnow.com9 D! T7 C' l* g* V+ T o
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致 公仔箱論壇8 r: P7 ~4 u% Z! ?, I: f- \$ U" Q
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 www.tvboxnow.com& F7 b" u0 o& u$ r
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p, f2 {5 ~. h" k- Y8 Q: u
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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0 q& F, N( ^5 [8 ~0 N3 J 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `+ L2 _& f2 M
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奇绝菜品
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; Z( j4 E9 V) L公仔箱論壇 鸳鸯鸡粥" U% T0 X# H. V1 _
( s! G4 |- w D) A" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼
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4 `' ?' V9 W2 g0 S- Z6 k 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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