[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。公仔箱論壇+ A* X9 n! y4 e  n0 q7 W$ X
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　　调味料：
5 e; a6 C1 u0 U, r. K$ Atvb now,tvbnow,bttvb　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙www.tvboxnow.com" T8 D) u* N+ ]  a2 {1 Y! D5 A
　　做法：
$ Z; s2 P, H! |1 v5 L公仔箱論壇　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；3 R. G$ N" d! p6 O
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；4 P/ B: M( X5 c; y) Q4 ]
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
+ A% r3 y1 w* {3 d8 I0 q% Gwww.tvboxnow.com　　4. 葱洗净切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 s1 z: Z3 y( e8 g. q  ?( x
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。www.tvboxnow.com. B6 W' R9 p# O
　　功效：
0 e; _; W( g1 i# Y: c" ?' x; Z$ ctvb now,tvbnow,bttvb　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。www.tvboxnow.com1 H) U) P) O; t1 O5 @

- Y9 |: }( t9 h" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　; A  v# R, f& d+ Z3 j6 I
　　靓汤心水
( [5 r, D0 s8 ftvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。公仔箱論壇( w2 G$ f, D! J/ F
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。www.tvboxnow.com  Z. ?: |7 L# g
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。