紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 3 s4 l6 b! q) V1 v* i
# ~: ?$ z) Z3 B, ^8 U- p; jwww.tvboxnow.com 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： * {* ^& O. I2 Y: {6 [3 i9 T
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牛柳、西冷扒：
& X7 u# N% c+ Y5 s/ y公仔箱論壇 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 公仔箱論壇$ @; d. I* y/ O$ U: k
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雞肉、魚肉：
& N' b* r& c( {9 p" b( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
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肥鵝肝、鵝肝醬：
* `; L& U6 U" @8 Z3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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意大利粉： , R+ |5 A( h( B! z
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 www.tvboxnow.com- {( }' }1 k; F, d9 @1 W: h
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比薩： 公仔箱論壇 ~) h1 h% W7 C8 l9 |4 a
配一般的日常餐酒。 K2 m2 `- A+ Z5 `& A
+ E5 O) H- q5 f; E! M1 z( \ 野味： www.tvboxnow.com D5 O4 M; t% A* Z
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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