紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 www.tvboxnow.com3 Z: `$ r! h; _2 v$ k4 M/ n
; s& K" A/ v: l0 { R; N2 ywww.tvboxnow.com 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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1 N; b9 \( W$ M* O! Hwww.tvboxnow.com 牛柳、西冷扒：
3 W8 U8 u- A" `. l; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
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3 Z2 i6 O+ k+ b% ~7 @% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞肉、魚肉： 公仔箱論壇/ I8 u( a" I: |! g6 V# K- g
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 tvb now,tvbnow,bttvb `+ {2 T, Y8 F6 X l5 e2 Q
- F ?8 m8 |# C; ]; c* A% p8 d( \ 肥鵝肝、鵝肝醬：tvb now,tvbnow,bttvb3 b* m& Z9 V {3 f
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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/ A3 `! W" ~. B5 M# Swww.tvboxnow.com 意大利粉：
9 r: u k* G1 L! \( R2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。 ! R' g$ Z' y t( f" H7 I5 c: a
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比薩： www.tvboxnow.com# d2 g l9 C t$ f: J0 J& L
配一般的日常餐酒。 www.tvboxnow.com6 ?8 C3 _1 U. r
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野味： www.tvboxnow.com9 e' R, q. v$ j: k8 d2 p" h
與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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