308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇0 u# [+ C6 v" i7 w; E3 a
8 E8 l) s% d* B# ^9 h# h0 N3 H阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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2 ^5 c( e. W) \) T) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。$ t2 I. t6 Q( Y. t4 F9 N9 ^
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價錢公道材料新鮮tvb now,tvbnow,bttvb7 P6 Y: s. W2 t
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
3 G0 Y5 l* Q/ n" n# ^- y) [- d: Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K+ {9 m2 n+ {, @/ O$ x8 d$ N
“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”8 C6 |4 L: p+ A
2 f& n9 p* n! [8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順：少辣中辣大辣任選* @& m/ {# O4 z0 B4 q& z( f9 o% T3 ^, u
調味煮法隨顧客喜好
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- [9 C' b' k6 b) a: J+ M" Q) V; Gwww.tvboxnow.com檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。www.tvboxnow.com- i) r1 V9 w+ T a
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。www.tvboxnow.com v- T* V* o: D* B8 G: H5 j: H
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黃酒炒啦啦變招牌菜% e5 u. w. `( s' V
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。& o4 C$ t! `& ^: j; d3 G2 s8 _
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魚蛋小吃較少見; y# O- Y0 O( |* U/ I: i2 C) R
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。www.tvboxnow.com4 b( R# x9 {& P/ P' Q
8 @$ e, N9 o8 b; p2 g7 v“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”4 V, G0 P& K; g/ R
. Y9 B6 i8 L: s7 L: U2 g* i' O7 T議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟tvb now,tvbnow,bttvb j- d" M: [* W3 i
好介紹主角：阿順亞參魚
2 i" s$ v# c7 z: I" `8 b4 H4 m Pwww.tvboxnow.com檔主：陳菁順（阿順）
, }; i6 d k9 _, k( @# i: ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
6 k6 G" x% l; m/ gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
7 {! M3 G; W x: s: e公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
