王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。tvb now,tvbnow,bttvb5 M' h6 ^' q- k2 A7 ^9 F
1 k6 \( u7 J$ ]2 z1 p喜歡吃甚麼？
! F ^( b: N0 G- ]" K公仔箱論壇很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？
! `' w! J9 L/ h, s, O泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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5 k$ G! J1 i& X5 u有甚麼飲食習慣？
8 @* T3 P; |% ytvb now,tvbnow,bttvb我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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有甚麼飲食喜好？4 I0 \2 L* Z' R8 R) q% n
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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, ?" g+ i' \1 |: j7 twww.tvboxnow.com吃對你有甚麼意義？( M5 i4 W* k& U8 B7 a, t# t1 r
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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9 D# k: V# a/ }" n+ F0 N公仔箱論壇食物和音樂有甚麼關係？6 J; e6 ^6 g0 `' d# I" h' m
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。1 c9 \8 H; [1 T+ k! _8 [
$ ~1 Z2 E8 @& y2 p! o一次難忘的飲食經驗？公仔箱論壇+ o: a3 P' Y! \9 U, Z+ y! F: c: C
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。0 P3 @" H3 {, i& f( h r
. C: J* P) F3 o" C. Y+ a7 D3 Atvb now,tvbnow,bttvb飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
4 |8 C. f8 s Z6 w- Ntvb now,tvbnow,bttvb它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。公仔箱論壇: w* w2 P( y" A; X8 g1 g
/ a; @* }# t3 Ptvb now,tvbnow,bttvb王梓軒推介
4 _% _! A8 M8 z, T+ B$ { wwww.tvboxnow.comCafe de Paris
! ^% x5 ~* j$ S: C# [% C「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」www.tvboxnow.com7 K* Z! Z4 q" N h) [. O
8 p3 H, p; A1 Z0 g* w9 e: |餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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2 p& @ ?; a/ {" a! \8 e% o* g/ ^炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
( M8 P7 N3 a. {) X, b# ?公仔箱論壇肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。
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/ }2 A7 x& Y9 \ w/ U& W6 T8 Uwww.tvboxnow.com法國海鮮雜燴 $248
8 i- l' g* _& R公仔箱論壇以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。tvb now,tvbnow,bttvb/ e( f t6 F6 n+ `7 ?, l! _
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
G0 J; j6 Z& E8 Ctvb now,tvbnow,bttvb選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。6 @2 C+ l( Z% x9 O, ?' h
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MENU/ l! k- N7 q; M( A
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10ozwww.tvboxnow.com+ T: j! a* C2 J
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125www.tvboxnow.com9 C O2 e6 s9 K3 q( j
c.尼斯沙律 $78www.tvboxnow.com7 y4 u0 n3 i) a) ?
b.法國海鮮雜燴 $248
/ F1 l& S" b s- Z7 Ne.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
2 m( Y8 {$ a# s! `9 M n, A& Ntvb now,tvbnow,bttvbf.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125tvb now,tvbnow,bttvb6 S3 S0 n3 D) Y3 G
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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尼斯沙律 $78$ N" @. b2 N$ W' b, w" ]
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。公仔箱論壇, L7 z3 c5 J& t2 |5 U( H! N
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
4 b$ ]8 o8 Q( h1 B, }公仔箱論壇用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。www.tvboxnow.com0 U& Q6 D! a! `8 b+ P! u9 J1 F
' }3 b; u5 Y6 R& e+ T0 l公仔箱論壇Shop Data Cafe de Paris6 N$ l7 G9 V; H' R
地址：中環伊利近街
8 n9 ^5 V: b, p) } Ctvb now,tvbnow,bttvb時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）* ^8 ?$ e5 _/ S$ l
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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