（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。www.tvboxnow.com( G* U, F1 M2 |' u% N: Q( x3 V$ i
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
" K1 n- z4 [; A- @1 m2 C8 bwww.tvboxnow.com姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。www.tvboxnow.com E# ], G+ X& }0 A/ c& a+ P
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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7 o5 }: H8 M) g; {1 w, }www.tvboxnow.comBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。9 o* N. F+ u* D4 u4 _
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味www.tvboxnow.com8 o x. W# c* S2 r; q1 k
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
; }% b' s; D3 n, y! U一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。2 c6 V- j& R1 k- m/ h
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。公仔箱論壇7 V) z, e4 x+ [/ F2 t
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。 p5 v: t/ v! h; Q4 q
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
: S3 H& o4 [# E }- M. N' R8 d1 p另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。1 E( ]2 M: K8 U; k, d! ?
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
6 [( j1 |) o+ k$ Jwww.tvboxnow.com
/ e% K: a5 m5 W- G3 @) ^www.tvboxnow.com“醃冬粉”正餐前的開胃餐www.tvboxnow.com: k9 q1 Z. z8 h" \5 o% W0 n
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, x) a( N- N/ C4 r
, h1 p: N' _2 ?, ktvb now,tvbnow,bttvb“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
6 H+ E2 r$ V# N { Z" T V% i8 Ewww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C. \( w8 F# K) A) T, ~3 V
若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。7 B) \0 K6 O1 x! B+ m7 x Q
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泰廚房公仔箱論壇$ r: D. V5 r0 \ i
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
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休息日：星期一（每年的12月休息一個月）tvb now,tvbnow,bttvb9 M+ |. C" q/ T9 ]/ O, U
* r# u2 h* \0 \7 h0 j* x3 s- l（星洲日報／古城）
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, @+ y! w+ H: M2 y$ u) E/ P酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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1 S, P! S: [" x6 @8 O0 j# W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 t, \3 x5 R! G
, j& t3 P- [+ _$ w“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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5 A0 m! W1 |6 N! L4 J木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。1 g' W+ h' N- u F' A
2 o# C6 V" K9 R# R www.tvboxnow.com" s x6 R" F2 j; R* T
* ^; ~, @: R- \3 J' j公仔箱論壇“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。4 H* q3 F5 P, D
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J+ R x/ u) g- cwww.tvboxnow.com泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。tvb now,tvbnow,bttvb% k" N* K$ k8 C. A( [/ S
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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& U4 R0 K$ @8 Y* [“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。公仔箱論壇* z$ S j& D# i3 E2 @
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1 N. i1 S* p) U G& F5 V姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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