跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養
o2 E7 N! h2 p; d/ b6 M/ [9 [公仔箱論壇西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5 `! k, r% g/ @9 l* w8 I7 V
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇0 m5 ]( _+ F0 C1 {7 P1 i$ X6 S
' T$ @2 X7 u% ^1 w( w. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 西龍?味
7 Y& u G" k# a& b1 j% {7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街tvb now,tvbnow,bttvb* I, v2 Q8 @2 t; ~
營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb, y! S' k9 Q" Z9 d8 S' h
交通：港鐵中環站D1出口公仔箱論壇) B( L$ ]; N" s" K2 g
平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹tvb now,tvbnow,bttvb8 M; N/ _7 i. ^6 _ h. v6 I6 }
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。8 v: d" z$ v6 X( |( L
$ N0 a& R8 [! V" \% r7 T& f公仔箱論壇香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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! E$ q2 R+ E [! M8 JInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
! w; H% E$ r2 Y# n; i1 u營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
; _ R3 T& q0 K' C% U; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O2 r$ h- K" Z
平均消費：$100/位www.tvboxnow.com' k8 N. r3 G" [3 g
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i0 H; R0 {1 A0 [
. a2 M5 E+ ^2 z. D/ f& c蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49/ r5 {8 ~ `! Y# e# C4 G
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇. s9 V& W3 t# J( R
' O" _. k- c$ m( w( @靈芝菇紫米素炒飯$48
4 P7 T) K Y; l o9 e2 E公仔箱論壇靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。# @4 V: I: l) a8 E
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蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ B* q- H3 y! v( B/ k
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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/ O% `$ V. J5 x, [www.tvboxnow.com酸辣湯雲吞 $45
1 R$ r9 ?; r Y( a3 t+ ~/ _公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。, |0 k& E6 ^2 s3 g
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燒西班牙黑毛豬 $2607 d: D, Q# }* Q/ l/ J
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。公仔箱論壇, q/ t, p( d$ J0 |% f
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260tvb now,tvbnow,bttvb/ |& t) H0 M q% G. M. ~
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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1 \( |; ]/ a* L8 ^2 ^tvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
% B5 x3 S" u' R' n4 _4 }0 etvb now,tvbnow,bttvb口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。www.tvboxnow.com$ c3 A9 ?! Q6 q! v
0 K+ w( K D$ m4 n1 I N西班牙墨魚汁黑飯 $380
& R" W7 t& v5 i x8 f- F0 S ~公仔箱論壇以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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