[美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：4 i. q) e) D5 x
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
  t0 j$ P8 ~6 }; d% o8 A! k公仔箱論壇先上牛骨的照片+ f, z/ @1 z6 e3 o# T$ X
我偷懒了，牛骨是带牛肉的) i& _7 o+ e' U* O( x
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
- X9 u" c8 O$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J9 o5 X3 O5 Q$ q- v: ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z- H  M& S7 @( K2 f3 U1 D' d
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
* \1 s1 ], Y* t( Xwww.tvboxnow.com然后把水倒掉，用温水洗牛骨
' f1 g  V, c& K, r( p  Z2 Vtvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净
3 J0 G% \. l  z3 f$ d" |7 Awww.tvboxnow.com牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N  j( ~+ B' d: z
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb. u; ]' O* N1 M
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇4 `$ ~" _, V1 K3 D) B  w. Q& R

/ x: @' I2 l. n: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u2 t. A  n% T$ Z& `& u/ q
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: m4 G) `$ s
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) www.tvboxnow.com  h; ]. h' g  E2 K# t
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; E0 `& \5 B! q3 q公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了www.tvboxnow.com9 [  T- ~7 [; k3 |$ j5 `
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
( F. Q, J  s9 I' S' Y: G(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)/ b" q+ k/ m. c) B
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 2 X# m5 U- r4 e9 d& J" `# E

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这时咱们准备准备碗里要放的东西。www.tvboxnow.com+ w* W& @+ w  u
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
6 {& H" g1 V/ i3 I  J6 |www.tvboxnow.com泡在冷水里，要至少泡半个小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F+ \7 p3 ?( S8 V

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% q1 T6 [  N: G8 F1 C: [7 p公仔箱論壇这是我买的越南干河粉，400克, f# U. A, K7 k0 S0 _- g
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 www.tvboxnow.com4 Q0 |' W8 M) J7 O; o8 C2 P! i
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用热水泡开煮3分钟 : m2 |$ _% E5 r4 h

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4 W0 D& K. a+ M$ |( R公仔箱論壇煮完了过冷河
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; e3 R9 p/ Q6 X8 w: r9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料
3 h% G4 B% N" ?公仔箱論壇一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- e0 S& L" L: ^) x  s
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒www.tvboxnow.com  y) Q6 t5 }6 R" v+ A# W& \1 ~
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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0 O6 t* j+ p6 D: e. x/ Y2 k; {( Wtvb now,tvbnow,bttvb汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下  |# }) ~# J  e, F4 S" ]7 M. T
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了公仔箱論壇' J- w8 G# a) l8 o9 n8 f1 e& M
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
9 D! f) @& x: x' Q1 c/ F过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb6 W7 B" S% g1 \# }
等冰糖都融化了，尝尝味道
9 c- v- e2 t* P1 g* g3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T$ u9 p" ]) a# f' K& E3 b- j
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。www.tvboxnow.com% w# _9 ~4 }/ X# ~1 o9 G
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" ]5 k3 c- }2 w# ?1 I" X" j6 O下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B. W" x. C6 Y; \: b7 ^
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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nash552

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！