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& T& [ c- N2 X2 l% b* stvb now,tvbnow,bttvb汤料：
1 Z& b- ~5 \9 L# l* U1 _. G% h. otvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
9 U: ?6 _8 T) O8 }先上牛骨的照片
( ]2 n B/ k" |% X2 S: t我偷懒了，牛骨是带牛肉的www.tvboxnow.com! n1 y: `7 _7 a- L. t) T5 a
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 " T' x) p l* g
' O5 Q) H1 l# T7 C# G) f2 D4 }+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 H" |+ M9 I% h8 T& G* n8 Z6 I1 r
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V6 n3 b+ A3 B( V5 U
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
. V3 C' Q8 i1 twww.tvboxnow.com并且把锅也再洗干净# q* h" F4 w( K5 [
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
z1 R* P' L' L4 d# s! A4 T0 p* k9 |www.tvboxnow.com在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
7 K( g+ K# w/ s; l4 ?. D公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动www.tvboxnow.com4 \! S4 q# O: w
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tvb now,tvbnow,bttvb( s) b2 r* ^. q' W4 f: x: R9 v
把姜和洋葱都泡温水里降一下温 www.tvboxnow.com A; M' P7 z" K/ L1 {2 A
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ? _% d: b+ P% R
( x9 z6 n, |! z) Q- ~# N5 ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _8 x! m2 I6 e
" I3 p, L6 {, \. g! d( O0 Q这时可以用上茴香、丁香、桂皮了公仔箱論壇; T1 p* H' W2 ^. B& p/ @
@; ^' \" k, k公仔箱論壇 公仔箱論壇: X# ?' e* m6 z0 Y0 ]/ Z
8 z" U k- ^* i0 p2 P- iwww.tvboxnow.com把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
! I3 \/ A: O# g) Ntvb now,tvbnow,bttvb(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
7 [( I' u! Y3 G6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l' v4 c: X" k# @: I. b
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0 t9 N W i& H5 W6 P4 O3 C+ X3 f/ E# ^www.tvboxnow.com这时咱们准备准备碗里要放的东西。
; R) R2 B& N. [. F7 ^+ _" [* w取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈- H( P1 ?/ O1 C' h% z
泡在冷水里，要至少泡半个小时
2 a7 @1 q8 [" k0 C8 @ 公仔箱論壇. A8 Y4 Q5 q1 a8 t7 J" p
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# Y" M& ~- t6 @% Y这是我买的越南干河粉，400克
0 j7 X( i* F8 R3 C' N( `证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& Y2 W; t4 C( S9 k0 U
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& J1 v# x4 T& N. I7 S0 u/ L公仔箱論壇 公仔箱論壇 M+ B) R, q& t
用热水泡开煮3分钟 $ D1 G P2 P4 ]- a2 r" W
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3 N7 k: L8 u+ I/ Z3 b' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u3 ~3 o5 z5 g H5 v) H1 j, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮完了过冷河
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/ ?8 w" T. b/ E) w: F& B公仔箱論壇 www.tvboxnow.com( U8 v( Q4 N3 p# }7 a$ T
等汤差不多好了的时候，准备一下配料www.tvboxnow.com# @! M* R% d2 Q. L% f
一般配料有这些：
& K7 w2 u. P4 V& S+ D) m豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
5 M n, U/ a: F+ m! m+ ]这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
& Q' k+ a/ f/ }: n& S. ~3 `3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : o6 _6 y7 p1 M7 l) e
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下公仔箱論壇+ P$ L' q" |0 y; D
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
: Z5 z0 w. G+ }& \; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
! x9 E& _8 p6 @tvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖www.tvboxnow.com- L) B' X6 ]1 h, V9 a: d: B
等冰糖都融化了，尝尝味道公仔箱論壇; B* B: I* v6 t% Z
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇. |7 R5 @5 i. V; k
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u: M7 J& o. E, q* Q
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G& o1 m/ r3 ^1 |5 Utvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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