 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
$ z$ A: J; _( s% gtvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台
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$ m) ]5 g" s1 r9 L3 k7 D- D接近2点的下午。 9 M& s8 A3 v+ Y9 S: C3 l) b
- {) a5 b8 C8 |# {0 B. M- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 tvb now,tvbnow,bttvb; s0 J: g/ j. z) S9 ^
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w$ v# x$ M5 v! q2 K5 s* g+ ?
9 p" }( J* C! ]0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！ 公仔箱論壇& z, `$ {1 ?- x6 _' F
3 p/ e' P* q' X6 }+ ztvb now,tvbnow,bttvb第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 www.tvboxnow.com( M C) |: @- r3 U$ d4 {% L, `
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e* M5 B1 W/ _5 L' G$ U$ A" r& v, j
$ s+ g# Q. y1 t' Q6 rtvb now,tvbnow,bttvb新鲜清翠的青辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 e, x$ Y+ I9 T. S+ g
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 公仔箱論壇8 n/ }$ D9 b! O6 C8 b3 h" ?
! K7 w: v- B6 w6 ^* @! j% rtvb now,tvbnow,bttvb叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 公仔箱論壇$ v3 E/ N# w3 ]% j
( Q- g) Z( q& r4 @& u+ g% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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0 f5 q6 D3 S+ O) l40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” , u+ }5 ?8 `& S4 ]& p" U6 i
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5 s( ]6 g! Z0 r. w/ m5 jwww.tvboxnow.com亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `% [2 U8 k' }5 o, T
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a8 }# N, e+ e! T4 @5 @
( p, r* o* M: S; T4 H4 a03-92217251 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! y$ ^: s2 X9 K
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7am-10pm
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8 |. ]: P( C& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67年，老味道不变 公仔箱論壇, k7 g6 C: M2 V4 h( \
8 V* n e5 w( f4 N* X& f/ b告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” tvb now,tvbnow,bttvb5 ^' F/ j t7 a9 F
; v3 l1 H, [$ _* w' B嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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1 O+ S$ X3 t% p6 d) ?+ l: [: _www.tvboxnow.com所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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- \7 a4 t0 n5 P, [老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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& T$ G" X9 K; |9 z请上网：www.koonkee.com。
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& ^4 J' O5 F" mtvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
; T" ?& O, j6 `3 p# ?6 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 p4 b r; E$ {) Z! M7 ?' Z
网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _1 _& l2 Q! i/ j. d: e/ T) v4 c
3 z: |; p& b9 _公仔箱論壇老店独有的老风情 : y: r7 q3 `2 E6 @# Q# a) X
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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- e; F2 f: \/ m, G7 G% `7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k. R! l6 }. J# p$ n
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇. W( q% S5 J0 D# o4 Z5 [' d
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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8 _/ f' i I. k% j+ c& T9 J“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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) T# n+ W" B/ `% q& u4 B- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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/ }/ K6 e" i7 e: u V这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 www.tvboxnow.com2 J" g8 R# N3 K U1 w: m
- c* a' C( K" L8 Z老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 6 `1 F1 H. ~+ W- `! ?& Z
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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