賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。' f6 j; G6 O% v& s3 q
2 z5 F4 D- T" rtvb now,tvbnow,bttvb滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。
4 @3 m7 ]) g2 [9 U" `* l
) g$ G4 R* v6 U% v公仔箱論壇桂圓杞子年糕 $108（a）1 u( l/ { P, V) s$ E% _% ]: i
滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。/ F: s" k& _) k0 m
: h( p- t. ]' o, ^; d喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）公仔箱論壇" d, ?, {2 l; n3 `* P
未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。
$ k8 M/ d' g+ B- s' M }; I& }5 z% }9 i/ [& _3 q
北海道紅豆桂花糕 $88（d）$ X! h( D# u! R5 e0 V. g! F
原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。
+ P( `% P5 T2 _" L; k( s公仔箱論壇
- U( A: T3 `4 x7 |$ d- ]4 u公仔箱論壇薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）
5 K$ n" m3 k/ d/ [2 v禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。
+ D7 @& O+ O, g* w! h公仔箱論壇# E/ m" l6 E5 K
可可濃情蜜意糕 $88（d）
+ W y' B' `( o5 I' Y( [7 J- K* ?tvb now,tvbnow,bttvb用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。
/ V: q8 N1 `' L) [; I. M rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j) ^6 @: `5 T7 v. {3 |
金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。
" |4 K9 q" x- i1 W- e7 Rwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& K& R' m5 Y3 l. `6 v3 Z
XO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）tvb now,tvbnow,bttvb- ~7 g* r: Z8 x2 w+ }
起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。
6 ~2 z) H7 n4 n" @! z7 Zwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* \0 e, X3 q" ]4 m
金箔燕窩桂花糕 $298（b）
1 d4 B: F+ K1 A0 w8 S R- `燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。
; {( [/ M9 |4 b' c, p# d: M公仔箱論壇www.tvboxnow.com9 [- ]2 c& S1 ] Y
金箔椰汁糕 $188（b）
& i2 O2 c! y" [! ^9 vwww.tvboxnow.com椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。
R7 ]* S/ w, P+ l
4 w6 v& J! V2 w, T$ |9 v. t6 Z( |0 f金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）www.tvboxnow.com4 A' |: L. F* x7 z2 A
選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。tvb now,tvbnow,bttvb* D" {" D n$ V" \
|
發表於 2011-1-21 08:54 AM
| 