秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！. P7 q: \* \# [2 D* x0 b( U
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
# r+ `1 \1 _; N% s4 I尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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% ~/ i2 }; Q0 l! M( C+ b公仔箱論壇７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
M7 n3 v+ D2 Q) G9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
7 v6 {& j1 r) q% Ptvb now,tvbnow,bttvbb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
A6 _- P5 M* l9 y/ f3 E* _c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy4 l7 |/ {0 |- t1 b4 H
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
0 P. t5 m! ~1 A: S) t) L! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新( x" ~ |4 A" Z) D8 y3 f& [, {
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
3 E# L, A' Q, q& _8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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# ?: C' D) y4 D: d0 N其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
! A* o' p" b. s/ a! }) J' ^& w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }: M- C) _* T5 F7 L7 q2 e' O
) a4 g; H( w9 J6 |; vwww.tvboxnow.comBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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% C3 H# w: D) y. C/ t9 \' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙海鮮飯板上燒$148公仔箱論壇4 n. T R+ u+ V z0 |$ }" b
! M8 {: B# M- g8 K/ N- j3 M公仔箱論壇海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。3 a% M3 c* D8 s
2 H! a$ V7 ?- s! } ~鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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( M2 ]. v# t4 u& Z6 Y4 l# A E鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 www.tvboxnow.com) X7 J3 v6 e0 [ b8 I$ W% C5 r
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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0 r% p' [/ A( V6 |tvb now,tvbnow,bttvb玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
/ e6 ?% \% H8 Atvb now,tvbnow,bttvb今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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, X A* ^' K; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# E2 O ]: X+ M* Y$ x
0 U* {# r8 ?: y; U$ [4 m' swww.tvboxnow.com燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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6 k7 w+ [( V; q/ b+ T1 q$ K, g- Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M* m8 Z! v' `- T
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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8 `9 ~9 w* l r8 b' X6 e- e7 E公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb- H* K: M( ^0 P( X9 g* j8 v6 W
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燒美國生蠔$68四隻
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/ K4 p' t+ r* y' R) B美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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