以榴槤和芒果千層出名的「沛公」，最近衝出荃灣，於尖沙嘴開設分店，面積比舊店大得多，更設堂座可以坐得舒舒服服。雖然現時榴槤不是當造，但他們增設不少新甜品，除有以老闆夫婦命名的拼盤外，還有一系列的清潤燉品，助你抵抗乾燥寒冬。公仔箱論壇) h- i. o0 k- @0 W& ?- _ U0 T
tvb now,tvbnow,bttvb- y, s% `) W8 q
棄鮮奶改用 3.6牛乳
, |/ b" C5 u* Z' r E www.tvboxnow.com) |7 J1 v$ ^# d; Q: _; h
■沛公拼盤$58# @7 Q& E* Y9 E; D5 G9 s! M
! e/ X6 b' |; r) Z( ~+ C/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「沛公」荃灣總店面積不夠一百呎，不設堂座只能做外賣，客人訂蛋糕也山長水遠。長遠來說不是辦法，或多或少會影響生意，有見及此，老闆娘 Natalie，即沛夫人，決定一闖鬧市尖沙嘴，開分店試試自己實力，新店沿用鮮綠色作主調色，配白色磚牆非常醒神，門口亦特地設置透明甜品櫃方便外賣。新店闊落坐得舒服外，亦讓 Natalie發揮到更多創意，推出以店主兩夫婦命名的新出品，先有沛公拼盤，內裏配搭都是他倆的喜好甜品，「拼盤裏的甜品較的骰，可讓客人試多點，都是按我和丈夫沛公口味而選擇，希望客人會喜歡。」拼盤有三款甜品，一，是我最愛沛公千層，餡料選用沛公至愛的提子乾和開心果，份外香口，外皮要逐層冷卻加餡再叠，每件要叠十二至十五層；二，白裏透紅，雪白腸粉皮用椰汁製，份外爽滑，紅豆則加糖和少許果皮煲四小時而成，是心機貨；三，胚芽好立克布甸，用料簡單甜甜滑滑，卻是小朋友及女生最愛。沛公有沛公拼盤， Natalie則有沛夫人樂園， Natalie把她最喜歡的榛子和夏威夷果仁加入千層內，然後再用鮮雜果作配，「加入四款時令生果配千層，口感沒那麼膩。」這甜品店以芒果砌花聞名，心花怒放就是好例子，甜品上面有朵盛開的芒果花，下面為班戟皮包着芒果布甸，像一朵綻放的玫瑰花，不少男士特地買來送給女生。女士最喜歡收到禮物，將千層蛋糕切成方形，上面唧滿自製特濃朱古力醬，變成甜品禮物盒 A款，更可按客人要求寫上「 Happy Birthday」之類字句，當生日蛋糕也不錯。這店的布甸，一向選用鮮奶製作，有見近年大家對 3.6牛乳趨之若鶩，隨即轉用，混水果即成甜品木瓜及蜜瓜布甸，一般人吃布甸時喜歡落淡奶， Natalie則指：「我的布甸不用加奶，因為布甸本身已夠滑，落淡奶反而冲淡生果味。」
0 V' m8 a( ^5 b4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \, k) F0 E" wwww.tvboxnow.com
% s6 K4 i) j+ t■沛夫人樂園$58www.tvboxnow.com# L' q; W; }. X% r
+ H" X# J: t- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com7 m2 `* v6 \- ^1 A# ?# R& A) j& l0 D
■木瓜及蜜瓜布甸各$143 T' A5 |3 S1 q7 z
" H6 ^' h7 \1 h+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 s9 H% p4 \5 R
■禮物盒 A款， 4吋大$108tvb now,tvbnow,bttvb) @; \' P; p6 R$ y1 ~* ~+ o6 U
6 w) O" Q' T& _+ _& X0 C- G5 Y3 O9 qwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb t$ X# z0 R0 m; D% ]4 g# t1 U/ \
■心花怒放$33www.tvboxnow.com3 E' m& y, ^( A! }+ H
" A p5 R* _5 z2 r5 g! L3 O . Z/ z. Y, P! _2 C0 B9 f
■連燈罩也選用同色系剪影設計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H* R3 s% L" J) P2 i5 f+ x! _& Y
9 x6 I0 I: x4 X$ J% S, w8 G! J- stvb now,tvbnow,bttvb
! b) i/ P' Q2 p■店內配上白磚牆，將綠色襯托得更搶眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a A# Z% Q* d t
www.tvboxnow.com. ]2 }8 x( f' a
紅酒做甜品
! `/ n1 G3 _. m! b* }$ y" r9 o 公仔箱論壇0 |+ T- E1 o+ j* J: h
■酒釀桂花雪梨$38
. J' l4 M5 q0 i0 u4 Dwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 B( B5 s$ w+ ], K6 V5 b
老闆兩夫婦見天氣寒冷，乘勢推出一系列創意燉品，如酒釀桂花雪梨，從以前的酒釀桂花果凍吸取靈感， Natalie說：「女生好喜歡酒釀的清香，常問我們有沒有熱食，於是我想到用酒釀來燉雪梨，加桂花更香。」沛公選用真正有雪梨味的天津鴨梨，批皮去核，在原本的核孔裏放入蜜棗，再加杏仁、雪耳、桂花、酒釀、冰糖等燉六小時，喝一口，滋潤養顏。再來一道菊花清酒雪梨，選用菊味最濃的胎菊配清淡的清酒，香得來又不過份濃烈，還有圓肉紅棗雪耳，特別加多點薑作暖身之用，燉足六小時讓雪耳起膠，入口沒過重薑味；至於紅酒肉桂雪梨，靈感原來從西餐而來，「吃西餐，見外國人用紅酒做甜品，即時想到若用紅酒來做燉品，效果會如何。」最後 Natalie選用法國酸的紅酒配甜的肉桂，味道突出。另外推介參鬚百合蘋果，花旗參鬚清熱生津、潤肺止咳，為配合口感，特別用的骰加拿大蘋果，咬落爽脆。沙參玉竹燉木瓜，沙參玉竹本來是煲湯材料，將之燉夏威夷木瓜，可滋陰潤燥去心火。 , a( [# J* B8 b) a- B+ s9 n
: C0 b" O L) C/ ~( e
- O) \6 n* j J* ?; W* `( |& ^■紅酒肉桂雪梨$38tvb now,tvbnow,bttvb) s8 s; N2 }- A7 N5 z
1 g: Z/ A% B/ O& G3 U4 Y) @4 R, v3 k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* x+ S# Z2 M! @" w
■沙參玉竹燉木瓜$38公仔箱論壇' X) V* m) X3 L7 o
www.tvboxnow.com3 p; R$ s# t" f$ P( r
 ) g* y& P8 t, C3 M1 g
■參鬚百合蘋果$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S) J" Q3 i$ @. d
, N: Q" @* e& R0 H) K: l" _; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o. Q$ Q' ^2 \; H" v3 h5 ^■圓肉紅棗雪耳$38www.tvboxnow.com) [4 v8 K5 g1 Q: R1 R G
7 B: {" o6 m! d* f+ q( L) m
) w8 x1 Y$ b N" ^5 g- a# k% [www.tvboxnow.com菊花清酒雪梨$38www.tvboxnow.com% t: n; j: j) i v2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 D* \2 A8 D- H$ I
 1 {+ K2 H4 @+ a8 f a
■沛公試了五、六種菊花，覺得胎菊的菊花味最濃。
- e/ O5 N5 l9 L# o2 fwww.tvboxnow.com
6 D2 x% P6 |1 c* Y# {食客有 Say tvb now,tvbnow,bttvb2 w+ L P8 B8 D: X4 K* N0 D" D
 www.tvboxnow.com; X. e8 y' q+ m4 z8 b1 `! w
袁小姐：「最愛吃這裏的榴槤班戟。」
% Y; x' v, W) ~' T公仔箱論壇+ F0 P, O; E! k b% E5 {* {
 ) @" a4 v8 g1 K7 i! w7 j
袁小姐：「燉品的配搭很多很新穎。」& h6 v4 n5 G, o6 y% t( C$ O; P
www.tvboxnow.com8 o, z' q) H8 @ ]) b
沛公甜品 (尖沙嘴寶勒巷玫瑰大廈地下)
/ P+ i9 ~! {( N7 x' u( U' L) h% ^2 p9 H4 w% L
 www.tvboxnow.com* U7 c! `: _9 U* N8 P& ~3 Z! O
|
發表於 2011-1-3 05:34 AM
| 