今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。www.tvboxnow.com, Z. O0 }. i& T# i3 f7 k& a
6 z- D, F: }& s0 L7 `1 D- fWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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6 K/ C# P) {0 `6 c' A, T公仔箱論壇品味準則
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* L" L4 R* \. e' p" O公仔箱論壇CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 tvb now,tvbnow,bttvb- r _; Y! Y$ g2 @2 n3 ^
/ {' e/ C$ L( }6 J9 N, IMini Cupping Journey$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) y3 j; e$ F8 V$ z C- L. c0 p
. [2 W' Y& M: zwww.tvboxnow.com一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）公仔箱論壇, _9 R' c& b3 D+ ?+ m6 a0 a7 i6 r
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＊ 5分為最高
6 x/ W- s9 N- X& n$ H5 S- U* D由淡到濃哥斯達黎加
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4 k8 c5 H3 x+ f% ?* h公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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! U4 D- A) a0 q7 K& @哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
: x. _$ G$ Q( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 w* m1 P1 B8 E- S( k' O
印尼
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& e' ^: l+ K1 f) |( @5 Pwww.tvboxnow.com香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達www.tvboxnow.com' `7 w" I* H# g. @5 h
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
' _# X/ t) g3 O. m cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. M1 }0 ~" x; y) s; |" S$ ]6 H2 V
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138- P1 L7 k$ @9 F( o
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。 S K7 ?! K, \, n
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特色意大利前菜拼盤$138
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: h5 F0 F% z9 t& F3 L2 Q共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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( b' X3 F# ~* U3 j意大利甜品拼盤$98
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( \) K* ]9 ~8 Q0 \tvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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; C: i: a2 P3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" g* C3 ?. Y/ f9 I. a2 h
. @1 R! v1 j8 V( G- xCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J3 s% s* \. [& f
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 g! q# ^- o
+ F/ k( ~" H( F2 r意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇! L7 n& w, m# p' U
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。www.tvboxnow.com9 a1 [3 p( I3 @8 z* d
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正宗葡國雞半隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb" u) J) N( ]7 E
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 ) ^9 B( A1 K/ |4 Y- n( t2 p
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)www.tvboxnow.com% |; |; j) G) U0 u9 k
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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