今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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4 y7 m" ]# U3 J; J4 d( ^/ L; ?What's Cupping?
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+ j+ K4 t3 {1 y; Z9 S/ E公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則
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- l4 N# C% a# ^9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高tvb now,tvbnow,bttvb% U( q" y# G! t- i
由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb' N' F, O' J9 ~" ]* o" j
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey ! L+ T% o" w1 u) B
& ~3 C' G0 p9 _www.tvboxnow.com印尼tvb now,tvbnow,bttvb) b) X. A/ e2 q, b5 ?
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達
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5 ^2 x# L4 v5 D' t3 \7 w6 N公仔箱論壇香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m8 d, C0 H& b- f; @3 @9 d7 d
$ m5 n% y& I9 F% Z/ Pwww.tvboxnow.com味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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; k" ]+ | b. N6 _- Gtvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138' H' X+ L' b' ?4 }+ l
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98 www.tvboxnow.com# M' o% r( f- K8 w+ |/ ]5 U! J
( j/ I7 @8 I0 L% J! W T; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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+ V( N; u4 ?" W. ^; @9 |tvb now,tvbnow,bttvbCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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9 Z; Z; ]. x# _$ |葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
' d( e: A" m7 l F7 S, S& B# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。/ ?* n: @. B) @/ K) V0 p+ k
, M0 H2 O2 Z, w r# h意式特濃咖啡$10（單份）www.tvboxnow.com% s- s( ?5 H( O2 T; @
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇7 P: a% o |3 Q: C3 X5 F* \
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正宗葡國雞半隻$68
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* Q" }) {; e. Q' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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5 M: S2 p) V, w6 x葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 n- W' n9 [) o H0 m3 U
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$ K* B" U: R2 D( O% `www.tvboxnow.comCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)www.tvboxnow.com) t9 O" O+ l1 i b2 t0 X, Q: L
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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