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麻辣水煮鱼的材料：公仔箱論壇0 h. A0 L: X+ x l4 Q, @
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u; y, O7 l9 t8 \+ ]+ a2 B
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麻辣水煮鱼的调料：
0 T4 l: @* u9 c: Q花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 公仔箱論壇2 n" {" d/ }) x q0 g7 M
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 \! g' m; l" h# C" y
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/ o; @% I" u: y麻辣水煮鱼的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b6 Y) u8 ~* s$ k d
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟公仔箱論壇5 v) N4 ^) e$ n" M& s
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒2 H; l- }2 n0 f5 {
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
, V0 e# j' A6 E/ d. W9 C4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
% g& b# l$ N7 ~0 W3 u* e （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
* C* \/ w( s8 }5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
" W4 p. E, Z6 Y; d$ c& a) X# L公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
j W0 f W: G. wwww.tvboxnow.com7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb2 @$ E8 E$ o0 y9 F7 n
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9 @, ?+ n8 u- P3 m" T9 X) k6 v5 {3 {公仔箱論壇地瓜的贴心建议：8 C( R7 H% r9 c3 t" l t
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎tvb now,tvbnow,bttvb* j. ~* M9 \6 z" C v' n, N
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m4 t3 e H/ X8 k' U
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差公仔箱論壇+ L. }: V" c* n
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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