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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇3 Q# X8 s% M5 q% Y* z: q( I5 E  w* W
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- M( t( K+ H# T0 M& s
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  公仔箱論壇( I3 `/ Z& y3 T% x& X
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  " X' U- W) d+ G3 B# U" |' d
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  公仔箱論壇  f; j0 `) l- Q  ~3 r$ ^: j3 ?
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb6 k/ Q$ i3 ?8 j' h
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  ; i, Y! b, {$ Y3 f3 Q
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w5 [9 i& V- V0 o* P# T% Q
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  7 X9 [9 c2 J  K" _  c* W( t
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  公仔箱論壇( a& V( `! J2 f
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  $ w: [$ S8 ?- C/ I
做法:  : w3 {% C$ B1 X2 s/ B6 n
1、将排骨切成小块，飞水；  9 P7 p% }1 {# u0 B0 `
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb( z+ B/ P0 ^/ c8 E
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  www.tvboxnow.com9 W9 e. ?" k* t; N$ U8 ]* y) O9 t
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  ) ?& O, E: p$ [5 Q
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  + ?5 e4 \, g# z% B4 k9 l

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  ' _9 g0 ?2 G+ X, T0 u" w+ X/ b
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ y; R' Q4 A6 o/ h" U& R
4、将油锅烧热，放入排骨；  公仔箱論壇2 N( D- O  A% o/ K. g
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇; M7 l4 U$ f" b. a! [; {+ H; E$ P' z
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  www.tvboxnow.com: ~1 T# Z6 [- L3 P* b  B# \- N3 O
做法:  2 L+ J" F8 L  c+ a; y
1、将排骨切小块，飞水；    c0 r- N+ f1 D+ `% G5 Q) t
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  www.tvboxnow.com( s6 J" ~2 J4 J6 _
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  / B% U/ Z3 J6 @! }

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇; H9 W7 k' c/ \( u9 N
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N3 t% O. d7 F: k
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  公仔箱論壇$ ~2 p3 I' }- m# H  K2 ]
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8、香烤排骨  www.tvboxnow.com/ D6 A8 {8 Y, O6 C! C7 H$ J0 x

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  www.tvboxnow.com5 v8 C$ y' ?# {; K9 b# ^; t
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  公仔箱論壇' c3 y* d5 v. n9 C. q" i/ w
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% Z: [1 u+ b3 ^& `
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9、苦瓜醸排骨  1 t# N8 e$ ], Z3 P' D' C2 W

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb! S7 T* ?# Q- S# U' B0 t
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c% c; b6 H( t. i2 I
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  8 Y0 a% b: G/ g2 D( U5 N3 W
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  公仔箱論壇7 T3 o. @9 A6 x& \4 {, H
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z+ ]: @8 {. ^5 _3 w8 L+ [! _
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10、苦瓜炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' r% ~0 q8 D; y% f

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb# n' L0 e5 _8 e9 L2 n
做法:  www.tvboxnow.com5 Z0 f' e, z/ l& x
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  : _- C7 X9 P$ ~# v
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  公仔箱論壇3 D. @0 v" t  {6 {5 ~, b4 X
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 @9 z) U3 v( }# j7 C: R  n6 s

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  tvb now,tvbnow,bttvb" h. }4 B! Q7 b: f4 J1 ?
材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  5 f/ D: d0 V8 \  ]  S% O

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  7 q- F# _% e2 f8 [2 p1 j1 e0 r
1、将排骨切成小块，飞水；  www.tvboxnow.com' a, Y2 O, B" H- f/ U0 c
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  7 M* H3 z* }5 l# F2 f! d1 y
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  www.tvboxnow.com2 m" c: U0 X& N+ \5 X# r
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' ^9 v! g6 n) O' V* p
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p. D3 h6 j4 X3 p' D. `+ k
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  www.tvboxnow.com1 B" k/ f$ N) Z) ~/ G" U
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  www.tvboxnow.com" i0 q3 \# O' ?& F+ A
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i% r1 }5 t& M
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  www.tvboxnow.com" Y: h1 ^: C: t( ?/ x1 w( Z, M
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 F9 a/ X) @: ]' \
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  www.tvboxnow.com. F# A: R) M" w  U7 r8 o4 F

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  # O; ]. @: x- u+ @6 B1 H
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb) @8 N) G, o4 G' c6 h0 ?5 u
2、草菇切开两半；  " s; v& o& g( K/ ?8 z0 x; v* E
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  5 ]9 V- h- L1 o" ^  T& l2 D

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  5 S; g6 U6 c0 P6 R1 G! H
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  . P& z/ b5 G1 Y0 s- f' b2 s. K, @
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  , Q! g4 g7 L1 g! h" g! c
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18、酸笋排骨煲  4 A- M7 `' F* G! M$ t/ P( w

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 x+ _& D: M  j
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  8 s' u8 M5 |$ G
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  # \- p; s1 ]9 |9 G) n/ k
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  + h  }' ?2 J# P2 i  t6 O8 f; A
做法:  . H6 N5 P, M0 ~
1、将排骨飞水；  公仔箱論壇& H9 v7 }! ~5 s4 \
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  . W8 r9 D9 P  e" Y: K
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  公仔箱論壇- {$ |" l9 }5 l. I( P
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  www.tvboxnow.com4 H8 l) w! }1 n- K
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  tvb now,tvbnow,bttvb( H3 z# V/ x! B+ J% \
川芎白芷炖鱼头　  公仔箱論壇8 B* E: W; N( A3 Q, u7 y
特点
　　调理滋养，补脑益气
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  $ V9 v1 ~5 {2 X, g- a
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  3 o" ?3 w. s4 V' T+ P* f7 i
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  公仔箱論壇* C8 D3 g$ Z# \3 _. R0 s
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G2 K8 o( W: J
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  8 f3 Y% ~5 \9 A
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  www.tvboxnow.com1 O: b1 R, r7 M& J" B
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  公仔箱論壇8 f( R/ J, g$ l% f
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5 j  s  y- ~! m$ {

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  - h' _- R  E5 ^
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇5 C) U% a6 t/ w% ~# _1 e5 `
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q/ h" X; K3 i6 x; T1 t& y
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇' g, U, e/ [, G& J2 }' Q# ?
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I$ ?/ G/ G' T, O& o  Z
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  公仔箱論壇" p( Z  i. Y9 V4 i; T% s
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P# I: q7 i0 V) x6 p0 v/ j# Z
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb- U" z0 A; ^5 o/ u  i8 N9 ?

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  0 S( P+ b  S% W; [
　　材料  www.tvboxnow.com- _7 C  g! p4 ]8 I& F- k. ]7 R) c5 D0 M
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  公仔箱論壇  d2 ]  ^2 J- X7 D$ L" ]" c
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb: |  J" m9 |7 r2 @1 F. y3 s
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ! r! B7 V! V8 t3 x6 v$ Q
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 X1 @2 U/ ~2 C% g
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇/ e' m; Z6 S: O" _
　　养肾、补肝、明眸  ; K9 {1 {: c# B5 E: e& f
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb) X" Q$ ~4 z6 k+ G' [; I
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  , A* ]- g& X4 w. K
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇& w4 r/ x6 I3 {8 |
　  公仔箱論壇+ x1 N6 i9 y* C- L
花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p( W  e5 \. D, R8 R$ j
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　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  ! o% N: g4 C6 R. _& v$ O# L
花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D2 D$ H" D, D+ n$ c* z

　材料  ( `7 }1 f9 Y6 X$ Y; J; d3 R0 G2 R
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  . s) G3 ?8 l6 \0 s- P
　　作法  www.tvboxnow.com* T% m1 k9 |  {" o4 \0 \! g6 C: X
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 C& G8 q9 O1 }( ?
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  ) [1 G1 S9 h+ b0 J% Q- O+ @
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  公仔箱論壇. |& i' F- @7 v& t
　　调味料  www.tvboxnow.com/ U) S8 Q, ]' C" m. ]
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  公仔箱論壇4 C; J" x  }5 b) v  B* r
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  www.tvboxnow.com% d1 _* m! ?; S* ?1 w% f
　　tips  . Q9 p2 Z/ o8 j* R" x
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  tvb now,tvbnow,bttvb1 a, A( `; G) d1 j, d  ^0 _
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) f( \, g: l# M# w" S" h

参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  www.tvboxnow.com" e" R. }" A) b) H' j3 Z
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  & y5 ?6 y  ^4 {# }  s$ p
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  4 I% ~( I3 i2 E+ |
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  7 X8 d2 T5 d8 x: g% G
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  公仔箱論壇- C% t8 B6 i/ }: \
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  www.tvboxnow.com9 N% }$ N9 I* D

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西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  2 y* ?9 }% m* G
　　盐适量
　　作法  3 _1 _8 E% X7 t3 v5 h
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  公仔箱論壇5 k+ Z, ^& C$ k$ X  J
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  tvb now,tvbnow,bttvb6 \. W, C9 x0 d5 J! k# w3 s
　　tips  9 y$ {" U- u) w! M# _) _) c
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

8 h3 f6 s1 y: L& V% }0 Q( W  F
  公仔箱論壇" d  u3 l3 N) I% `
  tvb now,tvbnow,bttvb9 R% m# c- J- C: G) {, {
蒜头干贝田鸡汤  公仔箱論壇) Y* \4 [+ ^/ V. |0 H% L, B
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ C% B, {1 v! W" t( B
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  0 o  Q8 Q- b: H" W# v6 P  o
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  tvb now,tvbnow,bttvb- \: \/ u+ [; I/ k
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb' x: t; g: e, Z) N' I0 V$ g0 o! O
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　　花式变化一
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蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  8 f& I* T4 M7 s  O8 r) ]+ K- L
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
　　花式变化二  , X5 \2 V  b6 x
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蒜头干贝田鸡粥  + p, |/ a- G. K7 W4 b
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 |: I/ i  D' k! Y" b
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  % n4 S2 R8 V  `& [; }3 W
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  www.tvboxnow.com) `$ B! W: Y6 `/ |
　　花式变化三  www.tvboxnow.com0 I- i, w" F5 L, a1 V

蒜头干贝田鸡锅  公仔箱論壇8 E2 T3 R% z6 `! H
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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tvb now,tvbnow,bttvb' J6 o; Q' o1 K: n9 A/ S' Q

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鲜人参红枣炖乌鸡  5 K. k- x7 v: V$ i
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  & {) W4 F2 W. d$ M0 ?1 g9 i
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb  y1 P7 Y8 O% p) e( e8 B$ o
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  www.tvboxnow.com2 E- n. p' U2 y9 p" h) G2 m
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  2 Y7 _5 r6 b# \2 h: r7 p- s; N
　　操作时间145分钟  & M/ a0 W) q7 ], ?2 s
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t+ M; I( S: ]: G9 o

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南北杏银耳煲猪腱  tvb now,tvbnow,bttvb7 @' x! h8 P# ]6 r. i0 q
　特点　　清肠排毒，调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 h" X+ [7 Z: D" c# c
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  5 z; q# `- r( F
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 N+ o) [/ {% f1 e' w+ i
　　作法  ! S! k% s" D+ D  h0 G' n
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]- o! p7 D% P6 @0 c
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  tvb now,tvbnow,bttvb7 T4 S- l/ `2 Q! _3 p5 }0 D) j
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb" R+ b2 j- R, ~
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 I1 k0 E* m/ S6 C
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  tvb now,tvbnow,bttvb; l% C$ ]' y2 f; s2 _; B
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb$ l. _+ C$ `; r% \
　　盐适量  % h  R; I8 W' H
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  2 v- o+ r7 b( m1 m6 q* s' m
　　2 将白菜心洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V3 P, a- U& h) q" P
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇  p6 c7 B5 p4 c- _+ e$ x9 u
　　tips  # t0 t& n1 w6 {  ]) B% X
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  公仔箱論壇& u7 K+ V- o0 q& n9 v) ?2 v
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
0 K! ~" Z1 c7 _8 h  a+ g5 I
　　花式变化一
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　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb1 g5 h7 N6 Z2 N  ~  L( y
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  公仔箱論壇; m" [2 ]; B# O; b  d
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  1 O! h5 i( f( {' n
公仔箱論壇2 c2 W& T6 K. ~- i7 T0 N
　　花式变化二
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvb now,tvbnow,bttvb; P8 Q) _& n# p" |, `
　　作法  公仔箱論壇9 F  n+ J, d% P6 T
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

www.tvboxnow.com, S0 y, w( Q& Q+ a {

  2 ~; R$ _1 Q6 }2 x% J& ^# i
苹果雪梨煲排骨
　特点  www.tvboxnow.com: H$ f% R; m" \! B6 |, S# a+ O
　　活化肌肤，窈窕纤体  tvb now,tvbnow,bttvb: w4 W) v/ `4 ?- a! ^
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料  公仔箱論壇( j! l# ~- I+ O4 O
　　盐适量  www.tvboxnow.com/ O% f* M: D9 g- n) N
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  tvb now,tvbnow,bttvb& L- C1 i4 }' h6 Z  E: L
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb" L3 E+ C7 ?% d1 u+ `% r0 n
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k- ?' R" ~% Y; A. p
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  & O; y  V3 r, J# e
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ i0 e' H+ O
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料  www.tvboxnow.com1 ]/ ?( m) ?( v: C* h# A+ H
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  % n( N* d# v* H
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb3 N0 `- U9 j( Z. \; `
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇# f6 @2 f/ t) D* m& |. M
　  , ]9 z* T& X, F& p

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

0 H* ]) y6 V2 @tvb now,tvbnow,bttvb竹笙鲍鱼炖鸡汤  公仔箱論壇: x1 Q6 s% _/ `+ {* h3 Q3 Q' n3 H3 U8 X

特点  tvb now,tvbnow,bttvb" y- ^" f# k1 i) x; Q6 Q
　　活化肌肤，补充营养  # s$ G* c- T  v7 [0 x! q
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  www.tvboxnow.com% w2 r0 D: M- e3 j
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb; N% b! x7 m, h  p
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q7 p- W4 P" E2 n2 i  V; d# y
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 Z8 X" c( S+ f* c3 w
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 A0 ~  t. O2 [7 ^
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  tvb now,tvbnow,bttvb# D; p# p  C- ?. b0 V, ]) n
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  公仔箱論壇, q& I. n8 e$ J) i
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  # n$ W; `9 C. Q4 Z

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红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  公仔箱論壇( k0 x& A' h% Y  l1 N4 a/ d
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A) p: C1 [- k) v/ ]
　　功能  " ?6 m6 e, ?4 r3 o; K
　　补血、健皮、调养生机  - _4 A: E$ D# D. M& Q: V
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升    H9 _* ~& Q: o, l
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  tvb now,tvbnow,bttvb( @/ G$ b% j2 h* ]" A
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb. Y  r8 u7 }# c- o
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  : g3 I) v! h' A$ E9 P' U; y
　　功能  ' e, P0 q, X8 O5 k' L4 v
　　活血、促进新陈代谢  公仔箱論壇7 P9 I0 d8 u. y3 _9 Z0 ?4 f5 b
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb, `3 e. @2 S# T, P" y# d, H. I9 m9 a
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  公仔箱論壇# s4 ?  v7 w4 d0 n
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb$ t- y' x1 }: q! w8 a
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇  ?2 h( A3 S+ O# Z+ `2 g8 J
  公仔箱論壇9 }  O6 |$ [2 @
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  5 v, P- e) g1 a- ~0 f
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ d- @% `3 y4 k* D# H2 k
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 ^2 v( @: u7 B, Q3 O3 b
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  www.tvboxnow.com3 u4 l& J' Q+ E9 P2 q6 j2 F1 `4 }% ]
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  / X* N% z3 v: U. q% Q* `8 l
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @8 ~3 [- ?3 C4 K0 X& i
　　操作时间23分钟  tvb now,tvbnow,bttvb3 K: z6 K7 [" `8 u' y( r
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

, ]" i3 `0 x; i4 S3 L花式变化一    W$ F" t& h+ S* J
tvb now,tvbnow,bttvb+ {# |- a+ d* e5 B, p: `
　材料  www.tvboxnow.com$ _& j4 r, I$ l+ s: X" b4 ]1 |1 {* p% v; s
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. e2 @. m: B% s# a  ^. S# N1 M
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ L3 M, {7 A  J0 Q2 b7 F
　　花式变化二  www.tvboxnow.com- o! n1 Q) f6 g" T2 C

　材料  公仔箱論壇* d$ a0 W, n  i; \- j
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  www.tvboxnow.com/ E1 c6 T+ P. }  I& \" [5 O. f
　　作法  # E/ s, \7 |& B' n7 P" |3 w
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z! n# E# b( A2 j, {& }  h
　　花式变化三
www.tvboxnow.com1 p. v5 ~) I: K' [' i; l
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  1 `- `0 V% |3 R6 U. L) K
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 F$ k- r5 S. p/ e+ b
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

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材料：蛋1个；炒饭6两  www.tvboxnow.com1 a' w& g5 f# l5 \% ?4 C
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p$ _) k2 I) y7 p( ~
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　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t. t1 \$ u( `, V8 l
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ |1 T# ]+ L3 O, i
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  9 H4 c. w6 x. I" l, F/ S
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 a" s, @, ?0 ^* S0 Z' T8 q

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  tvb now,tvbnow,bttvb# x" O3 D. L2 \
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  # l2 M" a5 e. q3 P
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  www.tvboxnow.com7 I3 F& P  m+ L9 V! O
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n& u% S& }6 J
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  " x+ Y# u  r, {- G( E1 |& m, g* Z
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　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  8 y) {7 A& q8 n. t
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  2 g+ d- g8 s2 w( ?/ a
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  公仔箱論壇0 [+ |3 u5 v; T" y: j
　　
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p3 p. E% |  j: |% n
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  www.tvboxnow.com& i; ]) _4 C/ e/ L" Q
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  公仔箱論壇( B  l4 h- @2 Z( f$ t( K
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G+ ?# X2 `5 h5 }: g) X% A

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  ' `/ q% o. ?$ c( q
　　
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  www.tvboxnow.com; Q) R) C6 _- X
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  公仔箱論壇: D& S. m! G" p3 N, \3 Y" _
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& t6 {( n$ [" v: z( \* E6 h% b
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o6 M2 f- u' y( G9 D
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ p) s0 g" U& m$ U; _; a6 k, }2 D
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  0 v6 t3 U* X+ }  a5 W
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  tvb now,tvbnow,bttvb- o3 _  I7 Z5 @% S

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  * F3 `/ U( o& `# P1 @6 {* u) b
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  tvb now,tvbnow,bttvb* ]( O) G9 t, G
　　厨具：平底不沾锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c' p& H# B% x' n
　　做法：  公仔箱論壇# a! u* T. b) Q* d+ t
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  公仔箱論壇8 `" `3 Q0 [$ X' |$ E- {
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  6 q7 r0 \1 u9 K7 U- {
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  1 g& y) ]+ F) }' L. N9 i
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t( N6 v" G6 b1 L4 n! o

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇) P5 A, v# L! Y% G7 \8 D
做法：  + f0 r# V, D$ `, G, d2 u$ Y5 t
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  5 R1 j& |7 N5 @
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g; E, D1 u( y) z. A, |& ]
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  # X$ M" n3 n# d4 r8 E
排骨的营养成份：  7 x1 ?. P* n& Z
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x, ?  T, `0 C2 P
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  www.tvboxnow.com  v3 k. F- W( r9 y2 \
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  3 R1 Q+ ~* z! ^5 R3 h' A8 P8 m
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  公仔箱論壇# U& d8 V; j# C% S3 \' C; M
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  , T4 S' s- Z3 W+ V; s2 _
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  www.tvboxnow.com9 @4 G1 W7 z7 Q' Z0 Y! i2 i4 z