凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
' v; e' \0 M4 ?7 y, ^6 Q4 F1 E' ~$ Mwww.tvboxnow.com　　原料：蕨菜500克
' n- D* ]4 U8 z& u" [! V) g0 R, P  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 tvb now,tvbnow,bttvb; q4 m7 n5 ?9 z2 G8 R1 o
　　做法：( \( q7 O1 I. e3 ]& `
　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 公仔箱論壇& u7 v" M2 h  ?& N
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
1 `( S0 P/ O7 t: @* L: R/ P$ F公仔箱論壇　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
; I1 g2 P4 E2 t9 ^" g% N% m/ ^9 ^www.tvboxnow.com　　提示：
3 Z, H! B$ {& {/ q0 m3 |　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 , b' x" E, s" U: V
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 tvb now,tvbnow,bttvb) x$ d) ^( K$ ^1 a) Y& P9 O3 S
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。