日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
, g) W- S. o3 P |公仔箱論壇www.tvboxnow.com1 M' @" G9 G% ^; G; ?
海鮮講究天天選www.tvboxnow.com5 N/ w0 n6 t6 F6 J; Z* j
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
: W1 m3 i& ^* |" o. B) z; v0 D! T
1 Q C/ n8 a4 |柚子烏冬夠清甜
1 l& I: k3 Z8 \+ P( h除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i1 P( F9 K+ G- ^2 r( e
7 L. R' S4 ]6 R1 |6 Q9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
9 f8 |0 R" c! O. ]2 @/ o& x5 k' r4 v, T* j
■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
5 n: Q# w; N7 [" Z( W, Vtvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
2 M( j; V) A! h0 y( t# c( t, ?+ Ywww.tvboxnow.com人均消費﹕$1508 Q+ W \ E1 W7 r! t; ~
泊車﹕美暉大廈$19/小時# Q l/ T7 u7 P
5 m3 x- N+ n" R; }( P/ ?8 U; A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 v0 _& K5 O/ j0 l
膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）www.tvboxnow.com+ s3 r. M4 i) {+ ^- k
$ X/ |, {) c- C1 l$ [
. F. D' L/ x$ r) Q- V+ C0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）www.tvboxnow.com' g; C- @/ W e- g( b
0 a9 w' A% T# h5 F: dtvb now,tvbnow,bttvb
9 R! Z$ t- l# q4 K) j8 xwww.tvboxnow.com南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
, X8 j' R5 n4 L' }公仔箱論壇" L! z- ~0 U& t
 www.tvboxnow.com. {, K2 x8 H U
柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
| 
發表於 2009-9-7 03:26 PM
|