與「 世 紀 名 廚 」 Joel Robuchon 的 見 面 很 突 然 ， 一 大 早 來 到 L'Atelier ， 一 路 食 一 路等 跟 他 做 訪 問 ， 坐 在 open kitchen 的 bar ， 看 他 的 團 隊 表 演 。 這 一 餐 他 主 理 的tasting menu ， 有 九 道 菜 ， 一 吃 便 是 三 個 鐘 ， 每 道 菜 都 是 一 味 驚 喜 。
& z! K$ s6 N* C$ b1 `3 i! q9 K; z3 N. E5 V2 Q
這 位 史上 獲 得 最 多 米 芝 蓮 星 星 的 法 國 廚 神 稱 他 不 作 fusion ， 但 他 所 設 計 的 菜 式 ， 從 器 具、 賣 相 、 以 至 味 道 的 鋪 陳 ， 都 深 受 日 本 料 理 的 影 響 ， 擺 設 簡 單 卻 清 雅 ， 味 道 強 調 食材 本 身 的 個 性 ， 同 一 碟 上 ， 不 會 出 現 多 過 三 種 味 道 ， 配 搭 精 心 。 L'Atelier 的 新 餐牌 快 將 推 出 ， 仲 有 抵 食 新 構 思 ， 記 得 留 意 。
1 T. |2 x2 ^, k# \' b& k+ zwww.tvboxnow.com
; W* x* T. O* [" m5 Swww.tvboxnow.comLa Truffe Noire
' ?$ E' G" M8 r" R" ^ G
9 z3 x/ }9 q. V+ d7 ORobuchon 的 成 名 之 作 ， 首 先 聞 到 黑 松 露 的 香 氣 ， 鵝 肝 入 口 即 溶 ， 齒 頰 留 香 。
5 u1 t1 \: k3 A z& B# Owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T6 ?2 o, q! Y) i
Le Champignon2 d; _3 b/ B1 m& F6 ]
 tvb now,tvbnow,bttvb* D2 [$ r2 @- T* B. G6 @+ O* \1 A/ d
將 蘑 菇 湯 倒 入 泡 沫 中 ， 入 口 香 濃 幼 滑 ， 真 的 像 喝 cappuccino ， 面 頭 的 黑 松 露 更 豐 富 了 香 味 和 口 感 。
! z- {5 j- C# r" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b4 E7 T) V' l5 e4 |7 v
Le Homard+ o, A- v$ H+ ]3 S
 ( x9 s6 A q% v/ X. W( L2 J
法 國 北 部 的 龍 蝦 味 極 鮮 甜 ， 以 Chateau Chalon 黃 酒 煮 成 的 上 湯 ， 味 道 濃 郁 。 9 \1 o0 p4 U1 w: a
$ z* }/ s( X! Z( M. E# w
價 錢 ： Menu Decouverte L'Atelier $1,450
! G% N$ T9 |. J; k5 bwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 R# `2 Z( s% G' X; V& R
L'ATELIER de Joel Robuchon （ 中 環 ）
3 _3 D+ k7 e5 |$ n( |+ s1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! J5 S- d2 H3 u; Y; e4 }
|
發表於 2009-3-11 07:10 AM
| 