材料：
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海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
) f- W' w: X9 j. _, w公仔箱論壇葡萄乾 ... 30粒 www.tvboxnow.com( w, v3 q/ o" F0 {
奶油 ... 50克
2 c( C2 s3 P+ Z9 S3 O- u3 _tvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 80克
! z3 C1 B' f4 L6 ?) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 ... 3個 $ E' l7 n7 J! P1 ^
洋菜亮光膠 ... 少許
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! k: F5 f8 B j: t# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪片 ... 6片(125克)
; l1 ?' V) B, h6 ^( J牛奶 ... 1/2杯+2大匙9 f% Y3 d( E0 i
/ z' h7 W/ V/ a, i4 ^www.tvboxnow.comB 料' z' B) U4 U7 O9 O2 A
# A" s' \6 w) J. J# G) z/ X公仔箱論壇低筋麵粉 ... 20克
: F& y7 R, [' S- t1 L, ktvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 1大匙
0 S5 F$ {+ v( l) z2 `4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 d( F' r# O. j& {8 r8 Y
做法：
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1.烤箱先預熱至 160 度。
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2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 I! E! e/ }! ~/ u/ m; [
5 C1 R* E6 t! i5 j3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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# S' B, n/ y4 M$ _5 ~4 e. w* L% u) t- Ywww.tvboxnow.com4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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- ^) T4 l8 g5 e: i+ s* r# N& U; h: O5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。
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備註：
9 Z% |+ J# Z/ ~! S! X5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D8 z2 T1 `( D6 o0 d公仔箱論壇1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。www.tvboxnow.com% C/ m$ y) f% h$ A
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。/ o8 U, Z! Y" h" q+ |9 k+ ~: T
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。
7 t: S9 c# u: Z/ Twww.tvboxnow.com4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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