千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。tvb now,tvbnow,bttvb' O/ \1 ^* l4 T4 @& A
* \1 D1 V( T6 e; W/ ^, l. l公仔箱論壇氣派十足 南意味道* ^6 Q& F1 \5 e" @8 H
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。www.tvboxnow.com4 R: E* A) x) C; I' R$ p. K
9 x% p; Q3 E( W4 Gwww.tvboxnow.com原汁原味 華麗中菜1 g8 w! v* Z" t4 e, P0 w/ S
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。www.tvboxnow.com' B0 ? x% [8 y
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Info 天龍軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O' {. n# i6 r3 q
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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Info Tosca
9 r' c- N2 t. h6 t3 c; V* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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2 q7 U; u% ^$ r( I, O( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
$ w$ K; i U; W: Iwww.tvboxnow.com0 }% C- A8 E7 K' u; m
至尊鮮蝦餃 $58
4 D- e; p9 y# w+ J C6 u6 _公仔箱論壇餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
% Z+ E' y9 e5 p4 v公仔箱論壇
& M. \/ d" P0 |/ h% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $280
\* O$ q4 S5 C5 E6 a' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c2 g! N! F/ V5 C7 q& h
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。www.tvboxnow.com/ R5 u6 ]; J* ^9 E* D
* v8 K Y+ ? ]' d* v7 }8 l6 ?: P意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
7 n0 c+ ]8 e9 G) w" ?: e$ C自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 r7 A( L- \. F7 ]* O/ u: }
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。www.tvboxnow.com! M: f+ T3 n0 [* }
% B! Q4 \/ P, v9 s8 I* k4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
$ ?7 J/ u" p8 w# D, R7 D公仔箱論壇傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。1 r* X- B: ~) H: f4 z- u
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意大利芝士蛋糕 $90
6 B$ M7 l- t3 X' P" |% |' {即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。# j0 v- L& j& M1 Z
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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