[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

) E) k/ P- j$ k4 _　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
1 E, I# d& I* |1 z, V) u4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
! X5 a: q9 y6 o/ v# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb9 M$ X$ W$ ~" e; `6 B
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb7 R) g9 c% N3 K- t
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
' y% v  F: I; p1 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）www.tvboxnow.com" g8 ~( R* o2 u: x
　　做法：3 ?. M& C" b! C$ V
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；- t; {+ ^. ~. w2 M4 Q" i
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
+ z& W( X' F; _6 E# Btvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；www.tvboxnow.com8 l4 C) j. d9 Z+ o. U8 r$ Z
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；www.tvboxnow.com+ c( B) V$ M# V' K/ D. a. D
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇$ t$ B" r) A3 G* f* l
　　功效：
1 n3 {& M- r6 V9 c5 v( W* z. A' I' i: ytvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。7 E; L5 \+ s9 m" ~2 ?: X9 I
　　
4 l4 ^9 F9 K0 z4 T  qtvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水3 e0 B: I5 w0 J# N: W0 @& W1 Q1 S
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
: G$ H' g+ i! a　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。