[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb: L  g+ ~2 o+ z. {7 r) K
　　调味料：
! E* I- A8 [4 y  Atvb now,tvbnow,bttvb　　麻油：1汤匙
0 j. {8 P" X' @, _+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　黄冰糖：2大块
  E4 b% \& M0 R6 @* U% Twww.tvboxnow.com　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
% }$ m7 v; P. q( Y8 J, R0 h& D　　（3－4人）
5 {0 w/ U# `1 O3 U" v# l0 f　　做法：公仔箱論壇2 y% ]7 O! S7 x
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；2 h) T$ F/ f2 b% o+ j
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb. L) {: }+ F: `& }$ Q! F9 k% g) x
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y  g5 F0 S7 t# R% P6 w% Y
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
4 T# K$ u2 \* E- gwww.tvboxnow.com　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb. Y9 E; Z/ Z7 {  n' x
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb0 e* a8 O7 q( J+ V; J
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
' ]( d0 T5 e$ {2 D5 P' v0 N# |tvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇+ g# n( D% g2 [: _' j& j9 |) f
　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb8 `* |5 l1 k' a
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
; t; _. k/ ^& v. `; A  Y  M* J　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。