在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。www.tvboxnow.com# l/ ?3 `" u+ p, Q* |
烹制材料(四人份)3 O+ i1 a/ e6 U+ b
) X+ S. H5 r- ^. Q) e x' t 材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
' q$ p4 H; o d8 w( ?0 R0 Vwww.tvboxnow.com 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
2 @8 D! _5 P6 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 }: W1 G9 W3 k6 `tvb now,tvbnow,bttvb* }4 A; Z8 y1 m/ k; x3 [
1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |, R( E5 P( A0 a
2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
: C" _ S g O( ~8 n! p$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。) [+ B8 G+ v2 c6 y% [* I
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。
: _. f& A+ Y. l1 n1 {2 E; ?$ t 5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。# `$ ~. H* l+ z) S+ K& r
6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。www.tvboxnow.com8 h5 i1 M0 W* c( O
www.tvboxnow.com' M" {; {3 j: J+ W7 \0 e$ B
! `4 Y# A" }% r' Q8 L0 d& V
 公仔箱論壇( b; o3 i9 u3 E) o/ ?, a( I. A
贴士：
* P$ z& @3 p% w9 _! _: {0 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q8 _/ Y0 A5 {
1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^* X( C9 R! ~, f' z0 R
2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。7 u& D( [; p A, N7 U' C7 Q( X6 U6 \
3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
, {: U D2 }0 w+ }0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
# n& J3 L- @8 ` 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
| 
