番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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烹制材料(三人份)www.tvboxnow.com/ C9 c" ~8 j' h/ S; W
5 `3 M) _+ w9 u7 Q( M6 R% P公仔箱論壇 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙); C0 r4 L( `# Q) W6 c* V% E
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B& U: M5 U! g% H1 L* }, O
做法：
5 p7 r, O7 e5 Q3 W9 d& t) g* v# `1 Kwww.tvboxnow.com公仔箱論壇; Z4 x. n+ l7 N# D3 {
1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。% X w& b$ e8 M0 u7 P1 V$ A3 s
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
G% c. Q* R& T6 j+ z* N 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。* G. F5 J3 D7 s w9 G
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O: B9 S% e% p$ U0 A
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。www.tvboxnow.com7 V& g8 _. v, E# }" A1 W) O E
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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% x( k0 ~; m9 y% }+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。- u1 m5 F2 Z# g% i3 X( S/ V, U
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb8 f$ N: _9 ~& L
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。- q7 Y! A4 b) B$ K( T/ a
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
: ~+ W b6 T7 Z 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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