番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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( I- _! t; p/ _0 G公仔箱論壇烹制材料(三人份)
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2 ~( y A5 k$ H8 d% Ntvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)( v2 g; z# W; z" u" J
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇. c" r2 o" p1 A2 B0 W a X; r
做法：
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6 I% Q# ?, H( K9 l公仔箱論壇 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
1 m. @: h% a1 C, C* J5 h+ T6 Z4 }6 H 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。tvb now,tvbnow,bttvb$ t) w. @' l1 f" u; N' R
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
/ @% c1 V* ~ d4 o! T& B公仔箱論壇 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
# D0 ^% M6 A" l 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。www.tvboxnow.com( q' ]( o* U" s8 \
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb: [8 `& x, g/ z6 c: w
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贴士：; G4 V1 W6 w7 t$ l* y; u! A/ w* A) N
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。! ^ C: e9 \' C" O
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
- x2 G! e+ |! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
, @# t& ?8 h: E5 c& O' s 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
- f0 i8 v& e1 G) Ywww.tvboxnow.com 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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