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% F* W1 \9 K" W2 r1 W5 Kwww.tvboxnow.com材料：, \/ h7 P( {5 Y( i& b
4 z) b% X! r: |3 D公仔箱論壇雞蛋２個
% u r, s' O; C; g( S+ uwww.tvboxnow.com香菇１個或２個
) _: |. |4 R _# V/ ~1 Q3 \4 t3 z蝦仁４只
! j- u- K* Y; M+ M W* b1 c培根１片tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 u2 W5 V6 N* }
菠菜．．．幾片
9 o a% k/ s# v玉蘭片２片公仔箱論壇 \9 S1 E f$ c) A2 ^
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調味料：www.tvboxnow.com# S0 E% f6 N2 @$ M
日本醬油１／２大勺tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 s( `% t+ d! W
味醂１大勺
+ ?: i* [1 F# H9 i0 C/ s5 r+ jwww.tvboxnow.com鹽１／４小勺
5 A5 Z; D( e9 V9 b' ?tvb now,tvbnow,bttvb柴魚味精１／２小勺4 N5 U5 E1 N, Q
香油１／４小勺tvb now,tvbnow,bttvb; L* n9 Q" g& ]$ J/ G! N% W
溫水１量杯
# p" R" U& b, ftvb now,tvbnow,bttvb（１大勺為１５毫升）公仔箱論壇0 ^% s, {" I: Z& \. z
; \8 P+ g( l: ^做法：, O7 {0 e% T* F2 J: \. g; {
( R* r/ u2 X* f w公仔箱論壇１．雞蛋打散,香菇豎切片,培根切小片,玉蘭片切小。蝦仁用牙簽挑去沙線,洗淨,菠菜用開水燙過,瀝去水份,把幾片合在一切,切０．３毫米左右小段,用少許鹽,香油腌著備用。
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& B, W8 e, r/ L7 [) g' T公仔箱論壇２．在打散的蛋液里加入所有調味料和溫水,攪勻,用篩網過濾。
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: L% ]1 u+ E \$ y6 F. }' X& ^３．在茶碗里放入培根片,香菇片、玉蘭片、蝦仁,再把２倒入。www.tvboxnow.com- B; [$ U. F: Q0 F, ?
$ ]2 S5 m9 y+ ytvb now,tvbnow,bttvb４．蒸鍋做水,待水開后,放入３。用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。大火蒸１分鐘後,轉小火再蒸６－８分鐘即可。
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, Q" l* R3 }, k2 j- o% G５．出鍋後,放些菠菜碎或小蔥碎。
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9 [1 F9 K A9 B$ U4 A9 x* ]3 x) a蛋羹想要蒸出來滑嫩,有幾點很重要：１．溫水。２．篩網過濾。３．用蒸布敷蓋在鍋蓋上,用一根筷子架在鍋上,使之留些空隙。４．水開後再放,先大火再小火。記住這幾點,保證蒸出來的滑滑嫩嫩,入口既化哦。
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沒有味醂可以不放,可以加一點點低度白米酒。 |
發表於 2010-4-29 04:07 AM
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