[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

itsctsu

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
' d  C* _1 c" s0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G. L% O' f, i* c2 ?! B% L公仔箱論壇不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。$ m0 r: d  C$ j

; S! X. R0 b. b) N# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
% c" U. O& {* w' Nwww.tvboxnow.com
% g& t" E% N: v& G7 z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q  R8 H8 y7 J

8 |$ |$ r7 V) D. ]( V0 q& q/ N材料：
' c' |1 @: \# q1 f4 l( mwww.tvboxnow.com豬肉碎1碗
/ H9 U9 `* z3 i; T. K公仔箱論壇泰國芫荽1小紮$ X# ]! w" m7 W/ e! d" ~+ ?# B' }0 F
泰國紫乾葱頭1個7 a4 k6 E  R5 ?' ~- ]6 I/ B# z
青檸汁1湯匙
5 c- I' O7 l0 h7 R1 I鹽、糖、辣椒粉適量/ b5 K2 a1 ^1 t* R4 }
唐生菜2棵www.tvboxnow.com) ^+ V( a6 n& f

! R* p  B5 ~. v& A6 T做法
* ~! @1 S' ?  htvb now,tvbnow,bttvb1.燒紅鑊爆香乾葱頭tvb now,tvbnow,bttvb  Y7 V8 R5 @, ^; c7 V/ y
2.加入豬肉碎炒熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n0 ]$ k: u' {
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味tvb now,tvbnow,bttvb( r8 r; `" U$ u8 N
4.加泰國芫荽炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w8 }. o9 n8 F: ]* N/ n5 A) q
5.唐生菜洗乾淨抹乾水公仔箱論壇6 d9 m% Y0 j( b) N
6.包炒肉碎食
5 s, m! D( y2 C, O示範：Son姐公仔箱論壇- R7 x; |7 F# }# k1 V
攝影：葉天榮、關永權www.tvboxnow.com! x) N* l. |: _% A4 P, t' r
$ y9 t- v4 R% H9 r3 M8 j! D' L
公仔箱論壇: l8 M3 ~6 ~* m( e% {2 w! B

2 z0 z- c. C6 L' n4 P- ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 ?% I( G8 X# i* S- |: y

4 P0 i+ t. G- ~9 I; {公仔箱論壇公仔箱論壇& r. y$ G  D' g$ g- s' }0 l
& G: j  e' j  Y- G3 _

( J0 m% d4 J( Z/ r. C8 t3 Vwww.tvboxnow.com
& E/ Q& o3 @9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p! Y: l: B5 r: |3 c: `% _( C

$ O+ {+ \2 E) t$ m. v
) [+ ~2 r0 |- J- h* k) {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ l& d* s, ?0 L1 }8 h: o- |8 e
tvb now,tvbnow,bttvb6 W% e- q& g; ]  \6 Z5 Y
公仔箱論壇/ H$ K4 E+ I$ c

( [* Q& k/ X# P; uwww.tvboxnow.com  F5 C) K% l' P

( C$ g; f8 d2 N* H, \tvb now,tvbnow,bttvb2 o. e" c) H3 U/ h. j
  \4 x5 j% s* T5 R
+ Y2 D- A/ ]' D% B9 z

9 U8 r4 m6 ]7 h$ swww.tvboxnow.com
3 V/ x% ?" ~( A6 `
; L( @& ?/ v7 i7 U" G2 J, N: s公仔箱論壇( R$ E5 y" ^/ k) Q+ B" V

. J& ^! i" `) f) i; z4 Y1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; u5 S' i$ J' o! e2 g- `- @1 r) A

+ c7 P2 x& S3 c- t0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A: v  p6 w/ R! i" s$ Q

' Y6 o$ \- t$ [# y6 g2 P7 S# _- R# }公仔箱論壇- B0 u9 F1 a9 }& S/ T7 e4 Y
9 e+ |6 {3 a% @, O6 h" r. ~. k( n& I5 C1 ?

2 i! z# Z1 J3 e/ q0 ]" d8 I0 |  a% U, u4 B$ E
; @/ P- e: e- t9 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c9 q6 z* y- J1 Y8 P9 Y# \

% `* N6 W4 Y+ {$ U- Lwww.tvboxnow.com
+ |" G' R0 U9 f8 Stvb now,tvbnow,bttvb) F: g6 R+ @4 }. d! w# l
公仔箱論壇- ?5 n! i: ^2 S5 a) N( \+ k

. _  m! ~2 n2 |% L3 z& h3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
& M& K1 Y' h! ?9 Y& v2 E" A- Q2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h$ x* A/ e2 P7 s
tvb now,tvbnow,bttvb' p3 D, c7 |7 X  ~( P

) X* ?: l) q7 H; C  ?- }% s- j" t
4 ~3 c& i1 ?6 w2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 \2 E6 `7 @* F8 `) d: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y6 y9 r  ]7 `5 i7 u! _1 H( a- h
( `: h  d) I8 U; Y

) E  J7 v% ?; J. ^- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J! E: ]! b9 |9 d. L3 Q" |- u% m% b

# i& v: m5 [# Q- Q0 V: `. ^; o1 ~$ {www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& K' ]9 M- w$ G; t7 m4 e2 d/ y

3 X; v* w" m' ]& hwww.tvboxnow.com
/ |3 W# |6 {8 g  E; R; `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 R  r" r5 ~) `, c* h+ S' V

9 D0 G1 z9 l) nwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com& m' B+ E$ t0 n3 m3 W0 k3 `6 D

/ `) @6 D! A/ n- F/ N5 h  W7 o公仔箱論壇www.tvboxnow.com9 R3 p$ L) i/ [5 B# ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ D; \* ]( I7 A" i+ q! `

5 V& T9 }5 s3 w1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。