2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
; L, T7 I# F2 y+ h" b) ~* Utvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇) U' K7 H: l7 J' }! F2 F5 i1 l, x! Q
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。www.tvboxnow.com& k' D! }+ e9 J4 L
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這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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7 l' j- r% r6 J$ E [ l) Vwww.tvboxnow.com 需時：30分鐘( @0 n/ I$ Y* ^( L) w! l
9 a# E( Q) U" w材料：
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梅菜扣肉 1罐
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* ^: I+ I6 G \6 C' Q% T白米 6両
2 {6 W* E! w8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X5 s9 `& S0 B. c0 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條www.tvboxnow.com5 }; v7 B2 R9 V: C# @( W& Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 g) f2 m/ [0 s6 b2 x
老抽 少許www.tvboxnow.com% e9 f. t' C& ~/ S/ S/ D
( i1 r. N0 l3 q生粉水 適量公仔箱論壇- S( n' Q0 a' j. A! X" ~# E: L
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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/ d+ j" S: u' i- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: g9 `$ U$ {- ^. t8 I% D
% o% @* d1 `6 ]) }: F" \3 }tvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces% n6 a; u' R' F6 R+ u7 w
www.tvboxnow.com8 X( d1 l! M* b$ v5 \' [4 ~5 C- M
Dark soy sauce a little+ G6 x% i8 x: f* G# K) U$ A/ z
4 i- p2 U0 S9 [3 H( E, M8 qtvb now,tvbnow,bttvbCornstarch water a little
: R( y, C" ]3 w+ p8 h0 K% q% w* `. F. n: U- utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' n; A# K9 b" c1 ~& s3 [
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D% J+ x1 d) b
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做法：
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9 p+ N: y+ x6 P P3 b: U1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇$ j2 ~; M! ~9 {& C1 i
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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2 ] I! g/ p! S& |tvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。www.tvboxnow.com! U6 s( }* B2 V) g/ p: F
) Q! D+ I1 O# A( `: l# v/ q" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.www.tvboxnow.com4 [0 U/ j0 f' f& [- u0 k
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。# u0 _- A- S6 x( }: `
9 q- K; `1 e1 N" h; d; l4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S# J) x) N) V) r; I- a
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: I! K$ n* o# B1 I9 J3 Rwww.tvboxnow.com老抽有提鮮和調色的作用。
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* h$ o, `2 F w" [7 T& Btvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇7 X8 h q4 U7 g8 F
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。, Z0 @# w3 D9 |( r, M1 _; V, M( Z
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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P2 a6 ~) j9 P. Y" ~# g/ Q& h# n公仔箱論壇除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。www.tvboxnow.com2 K j0 V# Y- J& Y- D Q
4 g2 f/ U# v+ ], E3 t/ Q+ L1 ~) u小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。tvb now,tvbnow,bttvb: v3 E7 W# d- w$ U+ O" N- E! e t) T
, @- |% `8 W# e! Y0 T5 cwww.tvboxnow.comTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) B T" M6 h0 |. a' s( c2 a, ?
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) t( g0 g: A4 E! A3 b+ ?梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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