2022-08-18
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+ N% I# I* k! U/ y, m0 m罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb* e9 z9 ~! \" v4 G
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$ X' H8 a0 A' w7 I; ]' q+ ptvb now,tvbnow,bttvb三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 N5 _, M/ R+ r. s1 ]
www.tvboxnow.com- u/ e7 E9 ~& F/ ~8 D% y
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb: t, h8 A- o" d
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
U9 c( l& q2 \; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 m. _4 `; y# [
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。9 k. h# f* h' m& d r- p' c
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/ K8 b( U' R2 u/ |8 U- i3 m5 owww.tvboxnow.com這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
" y% O7 D8 F% u3 l% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com9 {2 L9 [' r! G% ^" T7 G
需時：30分鐘
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材料：- r" K: c' u9 J% L; Q- |5 p1 b
, @; m: {% M- N9 z) y) Hwww.tvboxnow.com梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
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# }' k- B) c4 H$ T a" itvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯 1條$ u, B0 N8 P% h6 N& S# X
, j. @, \" u+ [9 E3 A0 s芥蘭苗 10條tvb now,tvbnow,bttvb% u2 ?, q0 _- l5 w
! f+ S8 l* {" n' G9 A老抽 少許
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9 D" R; K4 A- `! `/ e5 _生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 U; [) W G" g
* w1 I- G3 k& M) W4 [. f4 [Ingredients：
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# Z8 y) \1 d1 M8 w% h5 IBraised pork with preserved vegetable 1 can7 E+ v- Z C3 u# @# q7 _' g2 `
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Rice 6 taels
6 T: a; y5 q$ wtvb now,tvbnow,bttvb
( |2 }. X9 R. _' m; d4 E公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieceswww.tvboxnow.com( `- [3 X* O2 |0 I; g& k+ X2 R1 u( U
0 a, \" X& Q7 R5 d, lDark soy sauce a little公仔箱論壇% v: i6 A, w+ z. H: O
m8 s3 p/ ~3 h( s" ?+ c公仔箱論壇Cornstarch water a little7 @; s# `% n+ t/ d9 u( d( ^
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) q. A+ i2 y; q- e% L公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。www.tvboxnow.com) V/ Y" j( B Y, Y
) Q) R- z8 }3 k7 h% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇4 _3 O8 u: i4 B- b0 E
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' I8 i7 h" E0 T9 }
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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0 s/ M$ S z5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb% m6 y/ ] q4 G+ O* G H/ h
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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0 q+ d* W6 H3 a: ^; O0 I4 Q3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; _! M! h8 ]# c. \& `* E
5 ]! ^- H e- |公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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3 u% _9 `8 q/ X# C$ m! l/ L# R: `. m7 i4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5 p4 f" F5 ]- M. ~: A& O
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇! W8 e1 y3 P. K# V- {& Y' G: m9 `3 q: f
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) O3 U) F/ b$ G6 ~老抽有提鮮和調色的作用。
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) M1 l! Y( e( nwww.tvboxnow.com5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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) e v7 W. b2 ?8 W, x8 ?5 Ptvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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J! V9 H$ n1 r- E2 Vwww.tvboxnow.com6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ b5 `3 E- r' s3 q& {
7 X; @- B$ [# n' V* G# W) RAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇% p/ w8 c1 q, g. p
公仔箱論壇3 _0 n) \% m5 M8 ^6 M: Y' B
' J; n) x; _" v! D7 k' u9 |公仔箱論壇除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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2 n6 p* Z5 ~) n# w+ }+ U( M5 I小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization./ D! d1 }5 s' C8 Y5 C
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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