' ?4 o, D; H6 E, G5 itvb now,tvbnow,bttvb豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。公仔箱論壇4 v8 r B; F' K( `- q+ b V J
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
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| 黃豆www.tvboxnow.com0 V& G4 l2 }, z
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
1 Q. ?! s: H) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ y/ t3 x* t: A% s: X- P
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
' _$ n3 `- `- t+ s豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。www.tvboxnow.com3 e2 \+ C3 i. l# L8 V, M5 [. w
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
; d$ m3 g- m+ l" s4 c0 `: l公仔箱論壇主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸
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/ d( R- {/ E9 w' f7 X配菜4 炒筍絲tvb now,tvbnow,bttvb! c5 T: w, c$ L7 P. \
, B3 ?- {) S7 X* H/ B' u; ^配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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( w h& X: Z+ h8 ~& g% o0 k' N( |# V主 食材 料│白飯40公克。www.tvboxnow.com7 H' D5 z; ]* |8 S+ _
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
* h8 M# e! M/ ~( ^9 K. R公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。. g# c* ^' g! ]4 U* \
作 法│6 H. n! M2 U: ]. Y4 p, d
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
3 B/ p7 B9 i- L- O1 _/ ~) b! d公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。
8 c1 l" l h* Q/ n1 Z& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇" D! P! z/ J+ a3 X- t. u
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙# x. q M& N1 g2 b& u% z
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。www.tvboxnow.com6 A9 Z( h, k" p; m: U
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
, A$ C; J$ U3 s q公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。) K* H8 z9 R7 ]! C+ Y( R1 p. p
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c4 x" B9 Z, l! ~: ]" p% d1 r; i+ ]
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。www.tvboxnow.com, E3 T9 p, b; ]% |
調味料│ 鹽適量。
5 V; m3 V! V9 P' Ttvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。+ b% U! ]0 {2 h+ O: c: @2 z L
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
" h! x% Q) X7 f7 H調味料│ 鹽適量。
7 M7 h. d6 ]$ Dtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.64。www.tvboxnow.com& k5 t7 P7 U& Q& J. K, l: @! E
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
! Z3 z. [( M- z% q5 ]公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
2 c. c1 e$ O. i8 L3 f& @9 Z2 `作 法│* {/ ?$ i7 u. m! {
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。0 {, C9 d, S* z6 k: j o# T- p& Z! z
2 加鹽、油拌均即可。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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