[美食介紹] 香港50樣經典小食

marcus0828

    

香港50樣經典小食

8 O3 F/ `( H5 d' ~2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

01經典中經典     - 辣魚蛋公仔箱論壇1 W- |) f; E! R- X             據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位。tvb now,tvbnow,bttvb7 G- q( L  v3 A! l& v+ r$ G             街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, f9 R; x0 I1 ?; N7 g. x             基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。 $ L8 |7 _$ |, M公仔箱論壇    公仔箱論壇6 [/ ~% ]8 K1 k; W9 p) n             02絕版瓦砵     - 砵仔糕 9 p2 V4 Q5 A% @- H. b. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U% [+ @! Q9 @; n' J( i0 t1 c             在深水找到這檔碩果僅存的瓦砵頭砵仔糕。老闆黃生說砵仔糕是四邑地道街頭小食，酬神祭祖也必備此糕點。 , B2 K  h5 i( Mwww.tvboxnow.com                生隆特別自台山運來砵仔做糕。缽頭的的骰骰，直徑只有兩吋，容量小，受火力便均勻，不似大碗因火力不均造成邊硬中間軟的現象。而且瓦砵煮得愈多愈吸味，用舊瓦砵煮來的糕，會特別香些。砵仔糕一啖一個，香滑彈牙，有米香，老闆黃生說他們每天閒閒日賣出2,000個。# y% z& L4 g1 v; z( n$ L             9 L+ w. k& L* D/ \% S1 q, s+ d; J: Q# J - @  {/ N1 [7 g7 Q, v" i! `) V            03日賣500底     - 雞蛋仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 s6 d* c- q4 Y1 s6 ~+ p             五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。8 T# M8 U2 D( l: S( o; W+ `! Y2 n$ `                 「勁辣派甜甜掌門」每日賣出近五百底雞蛋仔，銷量驚人。其雞蛋仔是真材實料落足雞蛋（日用20隻蛋），蛋香十足，焗起的雞蛋仔立刻放風扇前風乾，令外殼脆口鬆化，蛋仍然保持柔軟。這店標明無色素，只見蛋色淡黃，鮮黃得刺眼的必屬加色之作，小心！www.tvboxnow.com# }' s2 ~% O# X4 c7 w# e! m$ a6 w2 h             公仔箱論壇$ v. K/ c. D. E2 }% i) k! x* T 4 h( \/ F+ k' Q; s7 u* B& d9 Vtvb now,tvbnow,bttvb            04明星至愛     - 魚肉燒賣王公仔箱論壇- g$ h. y* v& s: e                 絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。 - M% L/ O9 f9 D公仔箱論壇            潮興雖然只是向供應商取貨，但老闆說蒸燒賣的火候很緊要。「蒸5分鐘就好，耐會太腍，仲每日分幾輪咁出，咁就唔會有倒汗水整腍燒賣。」潮興的燒賣入口非常彈牙，豉油汁非常香甜，原來是特別用三四隻豉油溝成的。「好多明星都幫襯我。好似林峰每次都買幾盒，陳慧琳親都起碼食兩串，仲要勁加豉油添。」公仔箱論壇9 \+ B* c7 |( Z6 u( R) k% c             ; h7 u! u- H  c9 ^. K: P, K " A4 Q1 N8 d% \5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            05臭名遠播     - 臭豆腐 / Y: h$ g+ b/ Z& n4 [7 G% s                本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。 % P% A- F( r7 `* ^" {' z            街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。   z: i/ B" @0 D- A% N2 X! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             & N* g* T' r" W; p # H: {: _4 A, ~, b7 S, b + H2 Q! E- M: y0 ]公仔箱論壇 ! K# J3 c, ?# |/ [7 etvb now,tvbnow,bttvb # C% S( O5 ?3 Y- d ( a: ^7 M/ Q2 a% A/ d3 R5 X2 y( Jtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com( [. X" m8 \4 w; w% ?- e" `8 X- j4 Z         06廉價富豪     - 碗仔翅 6 j, Y& k0 R9 x4 u& p( L, ?* T公仔箱論壇                碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。+ U& b) i  j2 i! }  U                 現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。 + y4 k, e  W1 e0 G9 C' B                另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。7 U% T" l/ K3 |9 H                 很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?  b/ }+ I% Z5 N& B, r             & [3 Y$ J. W: C" [6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 C2 q- T* V# V1 T8 c; C: twww.tvboxnow.com            07三點三     - 菠蘿包   V! H# ^8 Y; G3 N6 J, ?tvb now,tvbnow,bttvb                菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。tvb now,tvbnow,bttvb7 E+ L$ ]3 D  B& q                 正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。樂園就特別做得出色，用糖、雞蛋、牛油、麵粉做成的脆皮，香脆鬆化；包身香味夠，是雞蛋足和加入豬油的效果，包粉筋性夠，非常鬆軟。3 R) _5 i- X: c3 g1 f" g                 樂園在灣仔已有十二年歷史，是不少打工仔「三點三」的蛇竇。樂園的菠蘿包除是香港旅遊協會飲食指南所推介外，明星如鍾鎮濤、許冠文都是捧場客。 ( q8 S! L! o+ i+ P) U2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) F$ B& g2 i; P . K) T) V: a4 x5 X ! g1 B0 v3 i. ]www.tvboxnow.com            www.tvboxnow.com, A# T0 a; l* w, f - w6 i% N+ C  V: F6 P0 z# W( z             08爽甜     - 豬皮蘿蔔0 l4 I/ E# T8 v' ~. \             豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。 : \% Q$ S' x$ h* B                正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。 ! n7 E0 v' V0 a# W& M, \* v            5 A9 J; O) }. ~% z* z) r/ Z0 H9 m! D1 Q1 H     # H. Z! m8 _  e! c6 a公仔箱論壇 0 E( H4 A6 B! [" d3 i6 @; i公仔箱論壇www.tvboxnow.com% \; N4 X0 K4 D* I$ U- q 公仔箱論壇! ?, A# T9 c( K             09港式甜薄餅     - 糖餅 & c6 c) ?/ M7 I4 J* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。tvb now,tvbnow,bttvb  F: }4 c5 l# W6 c" R             糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。 ' W8 i; W; o) cwww.tvboxnow.com            黃大仙的甜絲絲懷舊美食店的糖餅入口脆卜卜而唔黐牙。薄餅日日新鮮做，又薄又軟，加上糖和椰絲花生食，能重拾童年回憶。tvb now,tvbnow,bttvb, r4 o* G8 L9 ~9 u             8 N& ~. c2 X& \, a0 {/ {* B! {            10鬆化香甜     - 蛋撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X: `* b  a: h3 S+ d* s                 蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。 & P- E8 G+ b( n2 ?# E2 Awww.tvboxnow.com                檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。 ! n! Y$ o6 t1 E+ z. \3 L$ Q' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( z# T, I9 s3 i! d% w9 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. y8 A$ G- _" e$ m 4 P5 Y9 \$ u/ I/ ]+ ~公仔箱論壇

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    11失傳手製     - 芝麻卷
& j* w. b- C  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。* z$ m& ]: r' ^9 i, @6 X
                真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。
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            12香甜暖胃     - 煨番薯www.tvboxnow.com4 w, K7 ?$ s' X1 V' J. u7 {
                從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。
+ R& v. g; B' k* y. i. Ctvb now,tvbnow,bttvb            像位於旺角的陳婆婆煨番薯檔，一年四季也見其影。平時專賣黃番薯，冬天便加賣當造的紫心番薯。
6 m+ u6 l8 T$ `, d                揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。
0 k: B- o4 o' F& S+ c公仔箱論壇            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. ^" ^4 a; e7 ~
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8 H- U" e6 x/ P+ u8 Nwww.tvboxnow.com13貧窮產物     - 豬油渣麵tvb now,tvbnow,bttvb/ Q% H9 h$ R' r
                豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。
. e3 P' u* [* p% I7 m! I0 Y2 Zwww.tvboxnow.com                英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。英記營業時間是晚九朝三，夜市很旺場。& b& s- |( O2 h0 b1 w
           
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14名人捧場     - 沙翁tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% C) H* F& ]0 ]1 B
            沙翁是很多人小時候的早餐之一。泰昌的沙翁外脆內軟，掰開會見面有很多氣泡，難怪鬆軟如棉。老闆歐陽先生說秘訣是用滾水搓粉，炸時麵粉自會鬆開，口感便軟熟。. B# h& g( F1 L* X! q0 q0 J" a
                泰昌每天下午一時開始便不斷出爐，很新鮮，捧場客有周潤發、成龍、關之琳。
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1 z) a( \3 g/ t% i7 z; f8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15極濃     - 熱蔗汁www.tvboxnow.com$ Z' L+ r2 S& m" Q
                三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。- g! Z; p4 a/ a/ Y6 q! W' m
                公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。' _! d6 K3 t; t$ {3 ^9 n5 W6 s/ w
            「前一晚已經要煮熟蔗，咁樣蔗甜味先出。攤凍後第二朝先可以搾。搾要隔渣再煲熱。出面有會將蔗浸糖水，咁甜味咪假」負責人崔太說。www.tvboxnow.com% t" C/ \# Q( B) ?: d" y
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        16冬天必食     - 炒栗子
% G. `3 V% V3 d& ^- s  k  ]www.tvboxnow.com                炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。
5 W2 J  P. ?7 r' _# I/ X- ttvb now,tvbnow,bttvb                今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。/ ?' I) K' t6 [, U' j' Q/ L, l8 ~. k
                手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。
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/ U1 b- C* Q: uwww.tvboxnow.com17暖笠笠     - 熱粟米
+ P. k0 u% x! Ytvb now,tvbnow,bttvb                熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。公仔箱論壇8 e/ ~3 G. J5 N0 t% m9 Y
                在旺角尚有一個老伯堅持用大竹籮盛粟米，下面以石油氣爐燒，以熱蒸氣蒸粟米，遠處看去一片煙霧瀰漫。粟米全部和綠衣躺，一看便知是新鮮貨色。粟米入口很甜、勁juicy。) z/ w; B, @! ?0 X# o" H" p% k
           
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% t  z. A' A: ?/ o5 q1 N) x. n公仔箱論壇18賭仔至愛     - 馬仔www.tvboxnow.com! j7 _! W" K7 O) n" f( \/ D# u" `- Z
                香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。
9 |0 z' K9 \$ S& a3 }. Qwww.tvboxnow.com            在深水開業卅年的吳茂記以馬仔出名。馬仔製作不離雞蛋、糖調麵粉搓成糊狀，用漏勺架在油鍋上，將麵糊炸成粉條，然後放在模子中以糖漿黏壓成型。吳茂記的馬仔入口鬆化，有蛋香、糖香和奶香，原來是加入牛奶之故，難怪零舍好味。
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# e1 v' m; F+ Q) R- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i3 d: @6 ^4 I( J$ f3 _

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$ u. o, A% L- i0 K% Ltvb now,tvbnow,bttvb19用靚土魷     - 咖喱魷魚: q' \8 Q8 t6 K5 m' }
                童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b; `: G- g7 ~7 Z- D
                多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。
2 u0 l# E. {/ \; q  G. L  q& k8 p                何生父子兩代共賣了卅六年咖喱魷魚，煮魷魚功夫到家。這的魷魚咖喱辣度適中，香味濃郁，最突出是魷魚仍保持土魷鮮味，不似其他店浸發過久的魷魚，味道全失。
) R9 p& h; g+ swww.tvboxnow.com                原來何生取大土魷自己浸發，絕不會落令魷魚爽脆的硼砂，浸時不怕被搶走鮮味，與其他店貨的質素自然有分別。
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20清香軟滑     - 香蕉糕
' S  r8 m2 ~7 N/ f5 R7 utvb now,tvbnow,bttvb                小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香蕉糕。記得廿年前旺角花園街水靜鵝飛時期奇趣已有得賣，一大盆香蕉糕擺在門前，足足二三百件，一個早上已賣光。廿年後奇趣始終如一，香蕉糕依然大大盆不愁賣，老闆兼師傅的張生親力親為，用熟糯米粉、糖水和香蕉油，一搓即成，秘訣是用暖的糖水令糕身又軟又糯，放一天半天仍可不硬身。香蕉糕的確軟熟香甜，淡淡香蕉油味不搶。

cchinfatt

一定要去试!!!
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marcus0828

    21鹹甜有致     - 麥芽糖夾餅
- N! `! [( D; D/ utvb now,tvbnow,bttvb        五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。
2 L) L. |# X+ h- x: p            找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。
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22睇戲前必掃     - 鹵味公仔箱論壇& h0 c; }, z! ]8 [' v
            童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。6 C) T5 ]* Q6 r! v5 R5 T
        新興美食老闆劉生，由於邊檔做到開鋪，30年專攻鹵味，所有材料即日整即日賣，從不隔夜。這的雞腎和雞腳取自火雞，size比別家大，而且雞腳不新鮮會爛皮。新鮮，點都好食！
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        23永不過時老餅     - 老婆餅
# i  ~  V' A% N0 ^* t; y公仔箱論壇            清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。tvb now,tvbnow,bttvb2 U' Y; D- J& q; R/ r6 {! G
            據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 E; O; a, r( \3 D" h
            現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老餅並未過時。
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) `/ ?$ B/ Q2 u4 Y5 [: ]# k公仔箱論壇24白粥最佳配搭     - 油炸鬼
0 D/ R/ r& a% K; e' [' Z' F- F6 ctvb now,tvbnow,bttvb            油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。
* Y; {9 ~' n9 D0 F* P3 q* L, W- rtvb now,tvbnow,bttvb            有廿年歷史的林泰興有位做了四十年，專做油炸鬼的吳師傅。他表示油炸鬼做得好，最重要是掌握麵粉、筋粉和發粉的比例。這的油炸鬼外層香脆，內卻煙韌彈牙。加上林泰興的油炸鬼每天早上六點一直不斷出爐到晚市，新鮮香脆當然留住了不少客人的心。
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$ [' V+ {# Q# w/ e9 ^7 \www.tvboxnow.com25煙韌軟熟     - 糖不甩- t% X/ `; T: c$ o
        糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。
, S& E! B  E' `0 e5 H3 ~            玉葉賣了過百年糖不甩。之所以做得煙韌，全靠搓粉過程中加入溫水，不過負責人李小姐就話溫度幾高就不便透露。6 v7 e; g. v: B1 `% A- j
            玉葉的糖不甩上撒滿白芝麻、椰蓉和砂糖，分量多得差點掩蓋整碟，讓每一粒糖不甩都足以黏上，口感更豐富。8 f- [3 r1 d/ k

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        26奶味香濃     - 富豪軟雪糕0 a# _/ B/ g+ V% d! O$ W* v' ?% i
            孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B5 y8 }% `8 J# w
                雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。5 ^" q, l5 z0 I5 H7 \" c
           
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27改良版     - 狗仔粉0 t$ m0 @3 o! a: c7 S8 X) Y
                狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
* p6 |" D; k  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。
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28日日新鮮即製     - 花生糖  z8 q. O; ^' l; M+ z' `0 |
                花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。
. c6 W; B$ K" Kwww.tvboxnow.com                99年頭，街頭又開始興起此小食，率先發起的是合興隆的黃偉江師傅，他認為包裝的花生糖以豬油做糖，糖多、花生少，糖較硬身，隨時咬崩牙，面又有防腐劑。他於是以健康為原則，每天即做即賣來適應日漸講求健康的市場。果然，開檔便生意滔滔，現時每天平均仍可賣出二百條花生糖。www.tvboxnow.com+ w% L+ V, P7 H: [6 y
                黃師傅做的花生糖勁多花生，不太甜口，軟度適中。糖種類有椰絲花生糖、黑芝麻花生糖、花生酥、花生條等，款式多多，由於不含防腐劑，黃師傅提議要在一星期內吃掉。
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4 N( Z3 \0 l6 R- z, L公仔箱論壇29高檔下午茶     - 西多士# E5 q+ a9 S# Z! o( a6 K2 Q
            時光倒流五十年，吃西多都是件高尚的事。「陣時酒店大餐廳先有西多，後來做法流傳出，茶檔先開始跟住做，不過價錢較貴。」蘭芳園老闆林生說。公仔箱論壇# s: D0 l: L/ d- n* V6 \: X
                這種由法蘭西多士傳來的小吃，來到香港有兩個版本，一個是以咖醬做餡，蘸滿蛋漿炸香，再拌牛油食。另一個則是無餡多士，蘸蛋炸後跟牛油煉奶同吃。
! j- [4 h5 Y9 B2 x! N- L; Ttvb now,tvbnow,bttvb            由1952年鐵皮檔開始，蘭芳園兩款都有得食，但以前者較出名。咖醬特別千挑萬選才選到現用的「蛋柳醬」，蘸麵包的蛋汁也用美國蛋和中國蛋溝成，取前者夠色後者夠味。用的麵包是九龍城老餅店鳳香園的貨色。這的西多特別鬆軟香口，而且咖餡一切下洶湧而出，不加任何糖膠已甜夠味。0 n$ _! u5 F0 ?3 Y8 X
           
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            30戰時小食     - 炸兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v) B; O  |) i) E4 T; @* n
            廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一出竟大受歡迎，後亦流傳至香港。tvb now,tvbnow,bttvb- t# o$ t, |% ^
                林泰興的油炸鬼是即炸，包的腸粉也是即做，最精彩是腸粉由自磨米漿做，用舊米碌磨成，有米香，很滑身。吃炸時蘸較貴價的淘大金標豉油，更顯惹味。

marcus0828

    31碩果僅存     - 砂糖夾餅
% d# O% Z# r6 F# s1 d            這種在平底鑊形鍋中煎的夾餅，據說是源自馬來西亞，五六十年代曾經盛極一時。可是這種懷舊小食近十年已銷聲匿跡，現在只有在維園遇到這個不定時出沒的老伯，才有機緣享口福。tvb now,tvbnow,bttvb( O2 Q. n' x" M4 ^% b
            砂糖夾餅跟格仔餅做法有點相似，把預先調好的蛋漿倒入鍋中煎熟，再整「底」起出來。吃時切成三角狀，像件蛋糕，內撒滿花生砂糖碎，入口外脆內軟，有點鬆糕的煙韌。老伯每日6:30pm左右在維園正門開檔，大時大節唔想同人迫就唔開檔，能否吃到也要看運氣。$ [" y6 x* H0 Y7 G
           
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32食腍唔食脆     - 五香熟花生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k# F3 ?8 v7 [/ _7 [
            幾十年前的人愛吃五香烚花生多過脆口的花生。tvb now,tvbnow,bttvb: {& G; O9 [, M2 W5 v
            現在走在街上間中都會見到有五香烚花生賣，但以合發的最似樣。
" b$ ?! a* E% n# N4 J6 _            合發在大陸擁有一個花生種植場，花生自給自足，專揀大粒靚仔的花生自用。由於花生齋用水烚唔好食，傳統會加入五香粉一齊烚，以吊出花生香味。剝一粒花生放入口，花生雖然烚熱了，但仍有咬口，而且有很香花生味，跟脆花生相比又是另一種味道。
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6 p, v& ?" @$ f$ ^# v. l33香甜鬆化     - 皮蛋酥
% P/ D! X+ I2 Y( z0 a            皮蛋酥以皮蛋做餡，在嫁女餅中蛋象徵新婚娘子能開枝散葉。由於孕婦多吃酸薑皮蛋，故最初皮蛋酥是以蓮蓉包酸薑和皮蛋的。到六七十年代，人們的口味開始喜歡只以蓮蓉加皮蛋來吃，便漸漸淘汰了傳統的皮蛋酥。
+ o8 e9 f/ [' Twww.tvboxnow.com            恆香的皮蛋酥用正宗湘蓮蓉，很香滑；加上糖心皮蛋，沒餲味有回甘。www.tvboxnow.com+ [' j: ?9 K8 T5 z% j. A
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3 M$ S" K0 x2 u. r6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34滑不溜口     - 豆腐花
  x$ A) {) `4 t/ P% x7 @4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            有一千年歷史的豆腐花很可能是中國最古老的甜品之一。由從前用籮吊嗌賣，到後來有豆品廠自己製造，再發展到涼茶鋪、糖水鋪都有得食。公仔箱論壇( q4 n3 h0 u- ^' `$ {# l: S9 f
            好吃的豆腐花，不外乎是入口滑、豆味香。公和用的是大大粒的加拿大黃豆，用石磨把黃豆磨成豆漿後再煮滾，之後隔渣、撞成豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' t6 I, E% D8 \) U
            「我用傳統石磨轉數低，磨豆時的熱量無咁易燃燒掉，因此豆味得以保持。我幾十年都用人手拿搾籃隔渣，隔得特別清。」
! Y5 _( _& m# N+ |, Gwww.tvboxnow.com                公和的豆腐花是在大瓦甕中撞出來的，大瓦甕除了可保溫，亦因為底部呈圓形，令豆腐花撞出來不易起渣。難怪吃公和的豆腐花不費一絲氣力，通通一咕嚕已經滑進肚去，只留一陣黃豆香味。tvb now,tvbnow,bttvb! j' t0 x* R* A+ o8 W& B% C2 D5 |
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            35勁香     - 煨魷魚
% D# ?# V# W" O$ ^tvb now,tvbnow,bttvb            最懷念從前在戲院門口的煨魷魚檔，香味隔條街都聞到。從前還是用炭爐煨，帶魷魚香之餘還有朕原始的炭燒味。可惜今時今日用電爐已失風味。幸好煙韌的口感和濃郁的魷魚味仍在。tvb now,tvbnow,bttvb& ^  y. J3 `. I/ h5 ?1 g; U
            美川用的是大隻的乾吊片，夠厚身自然有頭。魷魚燒一燒，便搽上燒烤汁反覆再燒至乾身。魷魚香撲鼻而來。tvb now,tvbnow,bttvb: S7 S& g* E! V4 y1 e
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        36傳統新派兼備     - 大菜糕2 P- ?8 `# ]+ ?* G0 O4 G$ f
            四五十年代，沒有楊枝甘露、芒果布甸的時候，大菜糕是最平民化的甜品，屋士多一定買到。當時的大菜糕是雞蛋形狀，以雙手拿雞蛋殼蓋住大菜糕液體，再雪凍而成，衛生程度欠佳。現在也找不到了。
; [6 C! {: R( `4 V            要重拾經典味道可到有42年歷史的義香荳品，這有20種味道的大菜糕，除了經典的椰汁和蛋花味，還有水蜜桃、綠茶、青蘋果等味。大菜糕放在透明膠杯內，用匙羹食，爽口得像吃喱一樣。
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    37真人show - 龍鬚糖
3 w: s3 c( N9 h# h$ ~            原名銀絲糖，傳說是宋代皇帝喜愛吃的其中一款甜點。因為龍代表皇帝，而糖表面又有一層層似龍鬚鬢的糖絲，所以亦有龍鬚糖的稱號。
2 }& j* M; w/ s, V% w+ g1 O. ^* p公仔箱論壇            龍鬚糖之所以歷久常新及被稱為國技之一，是因為它製造過程也是一場show，任何年代的人也愛看。
; ]  S$ U4 M1 f7 ^tvb now,tvbnow,bttvb                要找正宗的龍鬚糖，可到太古城中心找崔介冰先生。他的父親是香港第一代做龍鬚糖的人：「出面用的是全糖膠，質地較軟身，回南天就會融；我用麥芽糖、糖膠、水煮過，質地硬身得來拉起唔易斷，有彈性，鬚較幼細，而且放雪藏擺一年半載都得。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L$ [. K4 I& m6 O& }0 q
            的而且確，他做的龍鬚糖咬落鬆軟一絲絲的，不太甜也不黐牙。, L3 C" s) D# |) O/ |/ @
           
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8 z" E+ V$ l7 d/ v+ k  ~38白淨版鬆糕     - 白糖糕公仔箱論壇+ r0 v+ Q& o3 m% i  @
            話說明朝時順德倫教有個小販姓梁，蒸鬆糕時失手，粉質下墜，鬆糕不鬆。但人人皆食後都覺清爽膩滑，結果很快售罄。梁將錯就錯改以白糖炮製，蒸出晶瑩潔白的「白糖倫教糕」，後稱白糖糕。
! w. [* K  ?3 \            在深水北河街賣了廿四年白糖糕的坤記老闆傅生是順德人，五十七年前特別回鄉學做白糖糕。
/ l! T0 h9 _! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            吃勻坊間的白糖糕，都必帶酸，坤記的白糖糕是清甜冇酸味，只見糕身橫切面有無數小孔排列，非常彈牙爽口。如此過人之處主要集合三大條件：一是自磨粘米粉漿；二是粘米以新舊米溝成；三是經發酵的老米漿和新米漿混和的秘技（因溝得不好糕便帶酸味）。區區一件白糖糕有這麼大的學問，每日能賣上二百多件（夏天可賣五百件）也毫不意外。
2 O& A$ F0 ?1 N4 F( w" ~- Ktvb now,tvbnow,bttvb            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h* E7 f# |3 @
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& f" W, f* s. Q, c6 G4 p1 f6 x    39女生必     - 棉花糖www.tvboxnow.com; v4 x" i: A# @8 S: o# [0 Y
            在香港至少有半世紀歷史，早廿年前在戲院或遊樂場如荔園都輕易找到這些棉花糖，現在則甚少見。以前的棉花糖機要踩腳踏（像衣車）才可行動摩打，令火水發熱及銀鑊旋轉，將砂糖融掉後，以離心力的形式將糖「發」出糖絲。現在的棉花糖機則是電動的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w2 [9 O8 x" i9 s; \
                坊間的棉花糖不是太甜就是太實。試過騰龍墟甜絲絲的就意外地好吃。質地很鬆軟。這用的砂糖是百多元一盒的美國貨，並無添加劑。. x6 G+ v( p5 F4 m8 y' G( k
           
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- P+ l; N& V. s6 |6 _! R* S            40娥姐打響名堂     - 粉果
! W" C9 m6 A- k. S. `+ a  R            粉果原本是順德鳳城的家常小點，後來因廣州西關的娥姐打進茶樓。娥姐本來是大良自梳女，到廣州打工期間，因其美貌姿色，深得西關之黃大少寵愛。後來黃開了間「茶香室」，以娥姐粉果做招牌貨，由於粉果皮薄餡靚，很快名氣傳遍廣州。後來也傳到香港。+ m/ J/ L) Z7 E0 o1 T  d$ c( z
                在香港街邊吃到的粉果，不是皮太厚，就是太油太膩。只有成利粥粉麵的粉果最我口味。粉果皮薄得近乎透明，餡惹味而不油，試得過！

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    41勁滑白雪雪     - 豬腸粉tvb now,tvbnow,bttvb) C0 T. O/ G0 {- {# m9 T8 K0 Y6 Y
                因為似豬腸，光滑的卷狀腸粉便叫豬腸粉。早於60年前，街邊豬腸粉已經十分流行作早點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O3 Y& w0 T' z- f0 p  w/ q
            豬腸粉多是蒸熟而食，做得好的入口滑溜，帶淡淡的米香。合益泰十幾年前開始經營豬腸粉工場，專營腸粉批發，他們的豬腸粉就曾批發到大酒店如香格里拉、香港酒店等。
9 y9 V7 m1 i; `* _) G, e                六年前合益泰更自己做埋粥檔腸粉生意，以自家工場製腸粉作號召。坊間的腸粉大多加入石膏粉以助凝固。這店則以較健康的澄麵取代之。另外，捲腸粉一定要快，否則疊埋幾幅既不靚仔又厚身會韌。公仔箱論壇9 s/ S3 }8 T: a: u" O; j
           
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# k( J* d! y$ y$ u/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 v! L. W0 |6 `$ J4 y
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42一千年歷史     - 蛋散
, Y* @! r& W% D3 ?; h公仔箱論壇                蛋散的散字正寫為「餚」，此字在一千年前的中國便有，證明歷史源遠流長。1 K9 \9 N' J; h1 ]9 f8 Y. Z  a
                傳統的糖蛋散是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成，扭成蛋散狀落油鑊炸，攤凍蘸開過水的麥糖便可吃。在滿屋發現這個糖蛋散，外形與傳統的完全相同，但做法則有點分別，蛋散蘸的是麥芽糖混合蜜糖，不太甜又無咁油膩，蛋散鬆化香口，別有風味。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z' L! e. F6 |0 r6 P
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43吹水必吃     - 客家茶果
8 p. X9 n8 Z1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                茶果的誕生是由於客家人喜歡聚在一起閒話家常，但嫌品茗太過單調，於是以糯米粉製作成鹹甜糕點，邊吃邊談。由於它配茶吃最適合，所以命名為「茶果」。到現在於大埔舊墟仍有些客家老人叫賣這種家鄉小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 O; H7 e% K& G
                要在市區食正宗茶果，可到有十一年歷史的旺角真知味。老闆娘和師傅都是客家人，做法傳統。茶果有鹹甜兩味，分別有蝦米肉鬆、眉豆和花生、豆沙，咬下去又軟又煙韌，餡料很惹味。, ]3 X6 d3 j. d. I! Z
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) v7 n9 e/ A" }' @2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44中山特產     - 杏仁餅
$ K. I& Z( d; ?7 Q公仔箱論壇                源於中山的杏仁餅已有百年歷史。傳統的杏仁餅大多是有「肉心」的，即外層有綠豆溝杏仁碎，內層則有甜甜又油膩的肥豬膏，現在「肉心餡」已很少見，多改以芝麻、花生等餡料代替。公仔箱論壇2 P- A/ R9 S' n& E/ x+ t% @
                要食鬆化又熱辣辣的杏仁餅，非到有六十年歷史的培園餅家不可。它是香港絕無僅有自家手製的杏仁餅家，創辦人李先生曾在荔園宋城、尖東好時中心等地方擺賣。
# N9 I# ]5 E& _9 w% W3 e5 p1 gwww.tvboxnow.com                培園的杏仁餅之所以與別不同，一，遠遠已聞到杏仁餅焙焗時發出的香味；二，人手現場炮製，看到一敲一打的動作，娛樂成分豐富；三，餅入口脆而鬆化，沒有機製的硬掘掘，吃完不覺漿住喉嚨，而且內雖沒有餡料，但明顯落重了花生和杏仁，吃完滿口都有杏仁餅的香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 }( |3 v" }- k+ s
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3 {! T- l2 {% y6 |  k- y4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F! f$ L% N* o! l! K* l

- c6 I- Q1 M* s4 @3 mtvb now,tvbnow,bttvb45橋底尋     - 鹽焗鵪鶉蛋
/ n5 A! c1 I) H0 |; }$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            鹽焗鵪鶉蛋也是冬日的街邊小吃，有些更伴炒栗子同賣。栗子華在鵝頸橋底一擺已經十多年。每到傍晚時分，行過的人總會禁不住其車上傳來的香味而幫襯。. F7 e$ d5 [0 r
            此小吃其實沒甚麼難度，純粹講是火候和時間。選取大隻的鵪鶉蛋，用炒過的粗鹽住烘焗，約大半個鐘，鵪鶉蛋便入味，吃起來軟滑帶蛋香，滲淡淡鹽香。  @5 @; K! }3 L
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        46港式窩夫     - 格仔餅
4 Y0 J/ `) P( g            看來沒啥難度，做得鬆軟、香甜原來也有幾番功夫。「甜甜勁辣派」的格仔餅即叫即整，咬下去有點吃蛋糕的感覺，每一口都充滿濃郁的蛋香。5 R( f6 |' y8 e
                由於格仔餅主要的用料是蛋漿，檔主為了增加蛋香，特別用上蛋味重的北京蛋，特別分量也增多，平均一「底」便有大半隻蛋。焗的時間也有規定，約焗4分鐘便會「起」出來，否則會變得硬繃繃。吃時加上牛油、花生醬、煉奶和砂糖，是傳統70年代的食法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; G( R( I2 k& z6 F! B
           
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47脆皮多汁     - 豬大腸. t/ ^, b/ H; t: `1 p+ K
            豬大腸是著名的客家菜，因三四十年代客家人很窮，便把動物的內臟也炮製成美食。
9 b! j1 j! `  T# ktvb now,tvbnow,bttvb                大腸炮製工夫很多，首先要以水清洗多次去掉異味，再以層層疊疊的以「腸包腸」而成，風乾8小時才能炸出來拍得住乳豬皮的脆皮。廟街近「興」記那一檔（現搬至雅打街）是極力推介，除炮製依照以上方法外，就是從不翻炸，腸亦是日日新鮮返貨。吃落外皮脆卜卜，內有汁又嫩。
( D: h) T* C7 h5 ~1 l0 x2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            www.tvboxnow.com) b2 J! f  L7 n. u, h- o- @

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48超彈牙     - 煎釀三寶
) m, g9 U: Y* F: Q            「煎釀三寶」通常是在魚肉釀茄子、尖椒、圓椒或豆腐中任選三種。一般人以為魚肉愈多愈好，其實做得好吃也講比例，一分魚肉三分菜的比例口感便最佳。魚肉以要手打、入口彈牙為之正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b; q) F& N0 a
            牛頭角下有一傍晚才開檔的小販檔就做得頗有水準。煎釀三寶是檔的主打，途人行過無不買五蚊篤篤下，因此流量快，次次買都是新鮮熱辣的。魚肉頗為彈牙，而且入口還十分juicy。小店每日只做四五小時，一般都在放了工時間開檔。
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49   80年代經典     - 齋滷味www.tvboxnow.com9 I$ k0 a$ a  w( r' g9 w' r
            數十年前，人們把齋滷味當小食，行過幾蚊幾毫的即買即食。4 [( I$ H" ~! U5 Y
                齋滷味種類名稱多多，有酸齋、豉油齋，又有齋雞、齋鮑魚，其實全部都是用麵筋做成。用麵筋溝水造成不同形態、質感，加上自家製的特調醬汁才是要訣。www.tvboxnow.com- `* z( s2 ]  H' b) S: V
            東方小祇園以80多年經驗調配不同的汁醬，每隻汁醬準用上三、四種材料調配，因此味道就是做得比別人好一點。
" b8 R5 C9 d  Q. f7 J' r* @公仔箱論壇                齋滷味入口特別軟滑好吃，保持「常暖」也是原因之一。「我賣得多，每日賣一半又整一兜，齋自然保持新鮮。」此店每日用上100斤麵筋做齋，以甜酸齋和齋鴨腎最搶手。www.tvboxnow.com: ~6 x2 b. N2 e4 N* V
            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `6 g6 I& m9 B* G, i* j$ j% e9 i
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            50鹹濕佳品     - 酸木瓜
3 Z0 M' c+ h$ k            酸木瓜是香港四五十年代非常普通的「口立濕」，在街邊的推車仔檔可以買到。
# O* s4 ~* h0 H* G3 T& ^% v5 Wtvb now,tvbnow,bttvb                老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖醃的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。除酸木瓜外，這還有蕎頭、芥菜、蘿蔔、青瓜、蓮藕、椰菜、梨子和芒果，記得食芥菜的蘿蔔或芥菜時，加點芝麻和芥辣，零舍香口。
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vvvlll

:onion05: :onion05: :onion05:

9598

好想食呀

frenzyd

Thanks

ob02

thx ar!!!!
# T4 L0 v- T9 z4 [! `: r" k5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。where is 英記的豬油渣麵??
7 t1 O1 ^3 `" H: Q" Ftvb now,tvbnow,bttvbthx

楠楠

大部份都好難搵到了!

tonylam

thanks for sharing it remind me all the good old days

月※月

嘩．．．
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9 v5 ]1 Y& L0 P! A3 hwww.tvboxnow.com夠曬款色多 tvb now,tvbnow,bttvb: D8 M9 y7 K; [! {% B( b9 L" X1 o
任君選擇喎" R3 @' i3 g. P% F
! T3 J& _- z. A5 s6 N
多謝分享！
0 s" u0 p) w+ j* E# A感謝作者！

jonh

thanks

may怡

好像吃哦