以馬肉充牛肉的背後動機
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。公仔箱論壇, {6 Y3 Y: P3 i* z, v5 x
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飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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) F: Z/ S5 W3 E/ d( c& U歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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; }/ u h* I G- @+ I* K# U4 Gtvb now,tvbnow,bttvb國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。www.tvboxnow.com# \+ h/ ~* K! r/ Y1 e% {1 U2 ~
+ U& K3 I8 ^" z5 u/ ^. \7 Z/ Ytvb now,tvbnow,bttvb相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。公仔箱論壇2 n( k* i6 z( j' V8 m+ T0 B5 U# l
1 A# ^0 e# Z- G+ u: N: etvb now,tvbnow,bttvb「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。6 Z( E* N D+ n! E. s! n
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。公仔箱論壇% ^1 O- Z- h0 ?5 a) \" B- v
& H( a' o$ n( D# c的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。% O# M; ]# R6 N' r/ ]
; G9 }0 j. f0 U9 ^5 U, q例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。. e3 i/ j1 D4 {% j5 d3 O
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。% o8 S" u( m8 m- p: T
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^! G" f$ C j- T: Y- ^/ K& @9 t
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。
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6 y- ]4 u0 n. ]' `1 c/ K4 y {根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。公仔箱論壇9 k: \5 K c( V9 Q( T7 u
( l) K2 q B) U* x( wtvb now,tvbnow,bttvb如何解釋這個顯然的矛盾？ k9 W- H2 r i& V% q1 e- }
+ m/ D: S' \3 g* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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/ E" {' u" P% f: r$ Q* U% }: K. Nwww.tvboxnow.com競相降低成本
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
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各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `' N* i: L# ^- m5 l
6 P2 v: o5 t. \7 K公仔箱論壇調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。tvb now,tvbnow,bttvb0 R% `; h j- ~/ @% s
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。$ M$ `2 L G9 V% x* D' r
+ {( R9 o$ E- o% k. v3 @tvb now,tvbnow,bttvb但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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