以馬肉充牛肉的背後動機
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% _2 Q* M2 @4 c7 p! t: gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人見利忘義搞欺騙。www.tvboxnow.com' r+ o- C& [: C$ u
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飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口,英國食品業專家認為,是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。公仔箱論壇5 H# m1 M+ S8 M: i- i. n
* m+ }; @/ T5 {7 B歐盟的統計顯示,歐洲範圍內,牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元(約3500英鎊)。) l- X7 `( W$ p. A$ |4 ~' M
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相比之下,馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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「很顯然,不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」,英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克(P Hardwick)說。1 v8 R4 _- P3 z' _. X
5 t& p9 y9 e8 M: p% A# ~# @/ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廉價食品TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% L) m& j) b8 [" L
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哈德威克說,雖然廉價牛肉難找,但仍然可以找到儘可能降低即食食品(ready meal)成本的辦法。
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3 j2 k& b$ ?1 Y( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的確,雖然牛肉價格持續猛漲,含牛肉餡的即食食品,價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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例如,冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊,過去3年裡僅上漲了4%。
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1 X& V$ ~$ N1 ?$ v t$ p2 Y這個漲幅與食品通脹率大致吻合。- L) j7 f: D& R2 M/ @
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與此同時,英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示,英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
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7 u1 c4 Q8 b" [& t6 ?而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說,檢驗的100份速食餐中,沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。& u3 k! V4 c5 N; k H, S) U% G' I9 v
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冷藏即食食品的廉價和方便,促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%,從21億英鎊上升到25億英鎊。
% w1 R) s' C0 o! {% g6 c0 F$ q4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 B u2 \1 b9 ]$ Q* d
根據英國國家統計局的數字,英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是,以家庭支出的比例來衡量,則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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如何解釋這個顯然的矛盾?
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英國零售業分析人士多德(R Dodd)說,人們收入的增加是一個方面,但更重要的是,食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。0 n' ^/ y2 {6 l* w1 H7 X2 a
# a x. P0 o0 h# q' P \9 ?. vtvb now,tvbnow,bttvb競相降低成本
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▲英國許多大超市,都因馬肉醜聞從貨架上收回了www.tvboxnow.com- |9 S+ l! V1 p0 Q/ F; v' R
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。tvb now,tvbnow,bttvb9 \ j$ q) P T, _5 e6 m
& P) O: s9 y5 @各大超市為了保持競爭力,打價格戰,又迫使供貨商儘可能降低成本。
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調查顯示,購買食品時,90%的英國顧客都把價格視為重要考量,只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。公仔箱論壇5 _. r* J7 g3 d$ |; r
: P4 E' F! g: p+ ?* Q& Ftvb now,tvbnow,bttvb英國許多大超市,如Tesco ,Asda,Co-op,Morrisons,Lidl,Iceland等,都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: i( n3 Z( h6 Z6 h
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需要強調的是,英國食品標準局(FSA)說,在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中,只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。tvb now,tvbnow,bttvb; n# \( R" Q7 C$ p6 B. m9 l6 t3 |: Z
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但是,專家的共識是,面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口,食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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