台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！) @$ l! ~1 Q1 f, [3 h1 G& Q/ z6 B
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創新口味 即叫即滷公仔箱論壇; w6 Z' O1 @0 \5 e
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。1 T+ H' t* v8 J$ X
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。www.tvboxnow.com, d6 X8 D# s) x7 u6 E5 N
8 E$ ~7 M, O) y: |" ]豬仔髀 $20/2件 www.tvboxnow.com p6 [/ p0 ^1 f( I) x
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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) V" i% w- v* }7 R n& t- f* l- ~8 htvb now,tvbnow,bttvb五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
$ U) n& v# C: mwww.tvboxnow.com牛肚、五花腩很入味。
0 [7 Z1 |" a8 G) p) @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& t- [5 Q3 ], I# F) _/ |9 _
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
# k# d Q# O5 H( Htvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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1 Z" g7 d& a7 c公仔箱論壇（左）溏心雞蛋 $6
- g1 d2 U r1 O# p8 `" G" A公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9 www.tvboxnow.com- i- t2 |- ]4 i N3 P, e
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y6 J1 U; c# ?
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滷沸爺
8 A8 u" S3 j h0 x9 p- t4 @4 |www.tvboxnow.com地址：柴灣康翠臺康翠商
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; A) Y, v/ G) ~6 z8 \. v7 C! V: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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