台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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% F) x0 g6 W9 l+ K+ q- H$ Y創新口味 即叫即滷
& O4 E) R" H8 G& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。www.tvboxnow.com5 B# t7 O- _0 `. A- a, Q
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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% P3 i0 A% j+ X- j* F$ ~豬仔髀 $20/2件 www.tvboxnow.com# G( M$ k" g8 p1 Q( \& T
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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/ F1 q# e$ R9 F: l; S* f- Y, E% O6 U公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
! {' [7 v: x X0 k4 n$ T- ctvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。
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9 n' r, t J; Y- h公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 6 L7 T* n# L- C4 N4 K) L6 X
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 9 w- Q: g# k& G% ?+ o: m
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（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb& p) ^3 s M* E0 u& [7 i
（右）溏心鴨蛋 $9 ! S6 w0 r H4 E/ c [5 }
蛋汁香滑，令人回味。 www.tvboxnow.com# R2 b) d5 y. z9 E
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滷沸爺
$ R5 ^. E- S) `2 i2 b: o; ]5 Dwww.tvboxnow.com地址：柴灣康翠臺康翠商
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/ Y2 U2 g1 ^1 L# n■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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