|
|
1#
發表於 2020-8-22 02:50 AM
| 只看該作者
本帖最後由 ckuy322 於 2020-8-22 02:52 AM 編輯
, k4 x: V% @9 e7 }$ j
g6 T* `, P$ L0 b S/ Y粥作為一種傳統食品，最早記載在《周書》中，“黃帝始烹穀為粥。”到如今，社會上開有各種粥鋪，八寶粥、紫薯粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥等等，不斷的推陳出新。早點喝粥、正餐喝粥，甚至廣東地區夜宵也喝粥，粥不僅作為一種傳統美食，也作為一種生活習慣深入人們的心中。
: [( s" e, a, G# R) g& b
% [3 Z$ h4 j: P2 K) E煮粥人人都會，但可不是簡單的把米下鍋煮熟就行了。很多朋友煮出來的粥，清淡無米香味，跟粥鋪煮的沒法比。有時候還糊鍋，做出來的粥不僅夾生，還有糊鍋的串煙味。粥要想煮的好，煮出香味、煮出黏稠順滑的口感，要注意掌握六大竅門。從淘米、泡米、煮制，以及最後還要加一兩滴調料，每一步都需要注意。煮粥時，牢記這“六大竅門”，粥黏稠順滑口感好，不比粥鋪味道差公仔箱論壇 g. ~) t A8 f4 @
- s* G( Y& f) i, n一、米粒浸泡30分鐘" @0 t, q R" n* ]7 `3 u8 y
2 U' c/ C |( e2 `$ Ktvb now,tvbnow,bttvb米淘洗乾淨之後，煮粥之前，先要將米用冷水浸泡30分鐘，讓米粒吸水膨脹開。這樣做有2個好處，第一是煮粥的時候節省時間，成熟快。第二是煮出來的粥，米粒酥爛、口感好。
0 ~) k- d* B# }' g+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 j1 L6 ]/ R1 v ]0 q
二、水開下米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `, x' A8 C: B2 N" T6 ?5 Z
: A! S [: c6 I4 M- Y2 {& A煮粥的時候，有人冷水下鍋其實是不正確的。一定要等到鍋裡的水燒開再下米，這樣不僅煮粥時候不會糊底，比冷水下鍋更加節省時間。www.tvboxnow.com) g4 g5 D. T) w; t4 a7 q* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @' q! k' O/ l% O6 H
三、加2滴油不粘鍋、不溢出tvb now,tvbnow,bttvb" M7 @- G; X( h, Y
0 `7 ]: e- z% F4 ntvb now,tvbnow,bttvb先把煮粥用的水燒開，然後把淘洗浸泡好的米倒入鍋內持久液加入2滴食用油這樣再煮開的時候，粥不容易粘在鍋底或者隨著水蒸氣溢出鍋外。
. |$ T8 l8 F; R: c: Y公仔箱論壇" g; T" @4 B1 o
四、時間正確出米香公仔箱論壇7 y3 I3 G/ g9 ^5 y: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j* p1 y' N, D2 |5 t H3 c
粥是非常講究火候的，一定先用大火把粥燒開，然後轉成小火熬煮約30分鐘。千萬別小看大小火的轉換哦，米香味就由此產生的。公仔箱論壇, u8 f7 w; U) a4 c: d+ |
www.tvboxnow.com H+ W& {9 K" x H
五、出稠的方法tvb now,tvbnow,bttvb: J" [7 d( J. |4 [7 \4 l1 X
/ Z9 O; d" T: U7 y5 ~www.tvboxnow.com煮粥時，小火煮到20分鐘的時候，用勺子順著一個方向攪動這樣做是為了使粥“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。www.tvboxnow.com, b' @ {) Z) Z2 W
# l8 o5 ]3 @! J3 v1 R攪拌的方法是：小火熬到20分鐘時，開始不停的攪動，持續約10分鐘，直到粥呈粘稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ U& W, l; Q4 W
公仔箱論壇: z, a3 H% Y3 T4 `, c
需要注意的是，一定要順一個方向攪動哦。& K. r# |4 ?( j" z" ]; ~1 i7 q
tvb now,tvbnow,bttvb5 z- T" Y$ n+ h0 f/ n- s
六、加沙拉油2滴) _+ v G2 w O" ?$ o
! n8 x! N6 Q1 {
在煮粥改小火10分鐘左右，向鍋裡加入少許沙拉油，這樣煮好的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。如果是第三步已經加過沙拉油了，就不用重複加了，效果是一樣的。公仔箱論壇4 T$ V7 k, S& m' |$ `
& K$ w% a, L8 s1 J7 `公仔箱論壇平常朋友們是這樣煮的嗎？如果不是，可以試試這樣做，看看有什麼不一樣，好吃了記得留言謝我哦。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
|
