[食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」* h( m$ j2 \" M: ~! K9 V! ~( G0 ~

晚餐淡水石斑鹽焗最鮮www.tvboxnow.com) \2 [: ~# I7 d, k0 A
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110424/large/24fb26p[1].jpg&code=fc5367df28b7501538f1e0d4f29d12c8&type=jpg[/img] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 y# O/ w! z5 P
鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。9 y- Y1 i* O, w
3 O4 t2 u2 O4 S
兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 ) t. d( V& A; k ^& b

tvb now,tvbnow,bttvb+ m1 s- \3 s% y3 {5 Z. {5 ^' r
濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。
公仔箱論壇! ?1 O9 @+ }% X. [( M4 w6 |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 j+ ^3 `2 G' A, ?' Z7 p( c3 k
凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。tvb now,tvbnow,bttvb' k- ^& y+ P) Q: H( G, [: Q2 B

鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。

滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。www.tvboxnow.com# A3 A, b: r; ]: n% ^0 x$ M; k

' ~/ Z6 _# T8 E e+ O
■未夠晚上七時，食肆已人山人海。; T9 @! L2 `/ R" T/ k# T

tvb now,tvbnow,bttvb2 z" `) ~. j$ S
■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！

8 i, }# i7 R' V2 _# d. j8 v- C0 O
■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。公仔箱論壇, ^/ p8 X F z2 `: k) U

■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。

生昌潮洲海鮮酒家
地址：沙田大圍下徑口村公仔箱論壇0 v& o2 b( m6 z* o1 s. m! ?* C% B1 u" Q

午膳蝦子柚皮話當年; i: i3 A7 \- P5 s# z+ I

老闆彭鑒汀
6 C ]: R7 T2 N- g" T* X& d; D
大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S( P* q7 ?5 U! X8 A+ U6 n3 A/ T0 f

蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
/ U$ j" \1 ?( {

荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。tvb now,tvbnow,bttvb( d, W" z/ }$ ]8 ~& a! A# K

& p/ S5 R' _! o, N- {0 r, `
燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。

tvb now,tvbnow,bttvb7 }& ^6 ~1 C9 [# z
■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。

■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。www.tvboxnow.com" }. [$ {' `4 ?# q8 R8 P+ t

公仔箱論壇0 o, P0 \# e3 s3 v E. P
■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。7 c% O9 o6 P. R6 H3 h
www.tvboxnow.com+ F. _0 O3 F' W% H1 n2 {
楓林小館
地址：沙田大圍村南道公仔箱論壇( ~7 v* a$ d$ B9 j$ d
公仔箱論壇. u2 Q- K! w6 |0 q! d. @
消夜酥皮甜蜜蜜 www.tvboxnow.com% t+ N) P' Q3 L3 X$ c4 C2 T/ W
完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。tvb now,tvbnow,bttvb. b. H1 V z+ Y$ Y7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb; z- k/ g) [5 e- x# T

火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。, A5 q" t/ W0 X( J. C! m( c

; x# L* @0 R& f; Q
心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。

tvb now,tvbnow,bttvb& q) J+ i& u& |) y* P3 C D" w
錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。www.tvboxnow.com+ M: |3 c8 A# \! C& J
tvb now,tvbnow,bttvb' M+ C. S( @+ U: x: a, K