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【材 料】公仔箱論壇; h }9 f. [! X$ O9 P
A.細砂糖 35公克* U& \2 n) f# U% v1 m- w5 H
糯米粉 100公克
5 _& J0 p1 X# N: M( pwww.tvboxnow.com冷水 105公克
1 O) p2 | V: G& ^) HB.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~+ A& _% v+ G4 f5 E" h2 X# x
冷水麵皮 350公克3 C0 ^; q! D$ X& V
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公仔箱論壇1 N' I% H! ?, R6 Y
【做 法】: x* E! E2 X% Q" O
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B* R9 J7 _- O" ?
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s: t3 h, ?* t- F: n. Q
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。www.tvboxnow.com9 N( g' @7 P- m. @3 Q/ ]% R$ ^; r# ?
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K# l7 l- c3 H* d9 }2 e
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
# d& q' a F3 G2 b6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
! f- J! Y s3 T8 `* u) N, mtvb now,tvbnow,bttvb南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。0 B% X8 q2 a2 t. g' Q8 Z
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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